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法式龍蝦濃湯

這次要按照藍帶食譜的步驟教大家製作，使用的是龍蝦的蝦殼。你也可以使用大蝦、螃蟹殼去熬煮，只要遵照食譜的比例，也能有一樣的頂級美味。...

食材：龍蝦殼、紅蔥頭、紅蘿蔔、茴香莖、大蒜、番茄、番茄糊、柳橙皮、月桂葉、百里香、八角、白酒、水、玉米粉、液體鮮奶油、甜紅椒粉、胡椒粉、檸檬皮、鹽

和風竹炭月娘酥

偶然間發現把蛋黃直接加在餡料裡不但鹹香好吃，更能讓不敢吃鹹蛋黃的小朋友一吃就愛上呢！ 黑色的竹炭粉彷彿黑夜般的神秘，內餡使用綠豆...

食材：油綠豆餡、鹹鴨蛋黃、中筋麵粉、無水奶油、竹炭粉、水、糖粉、低筋麵粉

台灣紅燒牛肉麵, 自製手工麵

牛肉麵是個道地的台灣美食。每次回台灣時，總是會要吃到一碗牛肉麵才會覺得滿足。在國外想念台灣味怎麼辦? 只好自己動手煮了。煮了幾次，...

食材：牛肉、洋蔥、中筋麵粉、蕃茄、水、青蔥、鹽、蒜頭、薑、黑胡椒粒、八角、月桂葉、醬油、辣豆瓣醬、米酒、糖

紅酒燉牛肋排(壓力鍋)

燉到軟嫩的牛肋排配上帶有奶香的馬鈴薯泥，再淋上用湯底濃縮的醬汁為整道菜增添濃郁的香氣，把主食換成麵包、義大利麵或白飯也很搭。

食材：帶骨牛肋排short rib、蒜頭、洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔、番茄糊tomato paste、紅酒、牛高湯(低鹽)、月桂葉、鹽巴、黑胡椒

一鍋到底🥘義式番茄蔬菜牛肉湯

蔬菜經過燉煮後釋放了甜味，搭配番茄的風味以及牛肉的香氣，啊～冬天來碗這麼豐富的湯品，真是幸福啊❤️

食材：牛腱肉🥩、牛番茄🍅、義大利香料🧂、高麗菜、番茄糊🥫、紅蘿蔔🥕、番茄醬、馬鈴薯🥔、月桂葉🍃、西洋芹、洋蔥🧅

蘋果啤酒脆皮五花燒肉

這道菜是我之前在越南鄉下地區工作時研發出來的菜色(那邊最好吃的肉只有五花肉了…)，有別於一般人包鋁箔紙和表皮鋪鹽的方式，這個方式更...

食材：五花肉、啤酒、蘋果、洋蔥、大蒜、八角、肉桂、月桂葉、丁香、醬油、蘋果醋、黃芥末、伍斯特醬

義大利肉醬麵

運用蔬果熬湯，湯頭自然甜；高湯煮麵、炒菜、熬醬...等，都會很適合。

食材：義大利麵條、水、過濾水、鹽、切塊雞肉、豬絞肉（帶肥胛心肉）、洋蔥、洋蔥丁、蘋果（小）、牛番茄丁、紅蘿蔔、義大利香料、紅蔥頭、月桂葉、檸檬皮、黑胡椒粒

白葡萄氣泡酒燉牛肉

紅酒牛肉煮過幾次不太合我的胃口，家人吃也剩很多，今天煮的我覺得比以往好吃怕自己忘記紀錄一下

食材：蒜頭、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、市場牛排肉（切塊）、整顆番茄糊罐、無鹽奶油、粗黑胡椒粉、喜瑪拉雅岩鹽、糖、小磨坊迷迭香、月桂葉、白葡萄氣泡酒

韓式芋頭排骨

芋頭季來囉！！ 大甲芋頭的特色就是綿密又紮實（喔喔！ 芋頭控一定會喜歡的芋頭排骨， 加上韓式大醬，超級下飯呢！

食材：排骨、芋頭、蔥、黃豆芽、蒜、薑片、洋蔥、月桂葉、冷水、栗子/蓮子、辣椒/青辣椒、韓式辣椒粉、韓式大醬、魚露

印尼咖哩蒸雞Pepes Ayam

傳統作法是將雞腿與香料以香蕉葉捲起，蒸熟後再火烤。本食譜改用高麗菜葉清蒸，口感清爽、雞肉軟嫩，是道低負擔又美味的異國料理。 本食...

食材：雞腿/雞胸、檸檬汁、石栗Kemiri、番茄、蒜頭、辣椒、紫洋蔥、蔥、薑黃粉、薑、白胡椒、香茅、芫荽籽、印尼月桂葉、南薑、高麗菜葉、(蝦醬)、九層塔、鹽、糖

🎃南瓜濃湯🎃

食材：南瓜（中型2/3個）、紅蘿蔔、洋蔥、高湯、奶油、鹽、胡椒、義式香料、薑末、月桂葉（可不加）、鮮奶

【 家常菜 】台式滷肉燥

老公在台灣時曾經吃過松山路的金仙滷肉飯，他一直念念不忘，上次在 costco 買了一大片的豬五花肉，保留一些冰在冷凍庫。因此剛好可...

食材：豬五花、油蔥酥、糖、五香粉、蠔油、白胡椒粉、醬油、八角、料理酒、月桂葉、水

『Q皮刈包』和『滷味』們

食材：五花肉（三層肉）、米酒、肉桂、醬油、八角、冷水 (泡豬皮用)、小茴香、冰糖、月桂葉、蔥、荳蔻、薑片、甘草、蒜頭、羅勒、紅辣椒、黑胡椒粒、滷包、刈包包

芒粽夏桂蜜紅來了(2020，R203)

運用東山當地盛產的火龍果、龍眼蜜、芒果，製成適合夏天吃的涼粽，使用於糯米飽足感十足，且搭配酸甜芒果醬更開胃，在仲夏的天氣中增添食慾...

食材：糖、檸檬汁、龍眼乾水、芒果、圓糯米、紅龍果、蜂蜜、月桂葉、龍眼乾

印度咖哩雞Dahi Wala

今天要做的Dahi Wala Murgh是很基礎的印度咖哩，一般用去皮的雞腿，建議搭配印度烤餅或香米。 ※正統的顆粒香料要用孜然...

食材：薑、蒜頭、土雞翅、開水、薑蒜泥、奶油、八角、薑黃粉、紫洋蔥、丁香、原味優格、番茄、月桂葉、鹽、孜然、黑胡椒粒、肉桂粉、肉荳蔻粉、辣椒粉、紅椒粉、芫荽籽粉、熱水、糖、綜合香料粉、香菜

紅燒肉

適合不愛肥肥爛爛口感的人，Q彈好吃，超級下飯

食材：不肥五花肉、蔥段、薑切片、蒜頭、自製辣椒醬、油、胡椒粉、冰糖、香菇素蠔油、八角、桂皮、月桂葉、水

醉月東坡肉【大同分離式電子鍋】

過年團圓飯總缺少不了肉類菜色，今年最新推出的大同分離式電子鍋（無水鍋二代），只需簡單點選按鍵，就能慢慢煨出Q彈香嫩的經典東坡肉，完...

食材：豬五花、青蔥、陳年紹興酒、老薑、老抽、醬油、冰糖