昆布料理

簡易日式關東煮蘿蔔

2018夏季。本篇食譜的重點在於加入柴魚。蒸蘿蔔不需要太多技巧，簡單調味，夏日多汁的白蘿蔔可以幫忙消暑，能夠熱熱吃、冷藏直接吃。柴...

食材：台灣白蘿蔔、柴魚、水、昆布(可放可不放)、醬油(邊倒邊試)、帶皮老薑(可放可不放)、米酒(可放可不放)

柚梅醬溫拌牛肉鮮蔬，清鮮淡雅

夏季飲食宜清淡，但清淡不代表不美味！ 這道溫拌菜，因為醬汁的畫龍點睛， 既可吃到鮮蔬的爽脆，又能補充蛋白質， 是一道很耐吃的夏季料...

食材：牛肉火鍋肉、豆芽菜、水、紅蘿蔔、醬油、洋蔥、米醋、青蔥、味醂、薑、未漂白冰糖、白芝麻油、新鮮金桔汁、柚子梅子醬油、昆布、開水

常備漬物：漬蘿蔔

嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc 這道作法上通常會搭配柚子皮來增添蘿蔔的清香，只是日本柚與我們的中...

食材：白蘿蔔：、鹽：、白醋：、砂糖：、昆布：、桔子片：

糖醋藕丁～全素

口感清脆、清爽，一口接著一口

食材：蓮藕、薑末、油、白醋、醬油、味醂或糖、鹽、昆布粉、太白粉➕水（可省略）、黑芝麻/白芝麻（可省略）

快速上桌鮭魚豆腐味噌湯

在冷冷的季節， 喝一碗味噌湯最能暖和身子😄 用洋蔥的清甜， 味噌醬的鮮鹹， 再加上鮭魚的油脂和膠質， 一碗暖呼呼讓人忘卻寒流的美味...

食材：鮭魚、洋蔥、板豆腐、味噌醬、糖、鹽巴、玉米筍、水（或是昆布高湯）、米酒

酸辣湯

自己煮酸辣湯一點也不難，滿滿豐富的底料絲加醬油爆炒一下，倒入昆布海鮮高湯燴煮一下湯頭馬上變濃郁，熄火後再加入自己喜好的酸度與辣度，...

食材：肉絲、鴨血、醬油、嫩豆腐、牛頭牌昆布海鮮高湯、木耳絲、糖、筍絲、白醋、香菇、白胡椒粉、胡蘿蔔絲、柴魚片、酸菜絲、香油、金針菇、香菜蔥末、雞蛋、太白粉（勾芡）

紅燒豆腐～全素

食材：豆腐、薑片、紅蘿蔔、木耳、碧玉筍、九層塔、豆瓣醬、香菇素蠔油、鹽、昆布粉、水或香菇水

日式滑蛋豆腐(銅板料理+蛋奶素)

日本親子丼的素食版。蛋滑加上豆腐滑， 咕嚕咕嚕就滑進肚子裡。味道非常驚豔，一個禮拜吃幾次都不膩！FB: https://www.f...

食材：豆腐、雞蛋、日式昆布醬油、洋蔥、味醂、鮮香菇、糖、蔥、水、油、七味粉（含黑芝麻）

冷沾鰹魚昆布拉麵【真麵堂】

想吃冷沾拉麵不必到日本料理店，更不用遠付日本，利用真麵堂鰹魚昆布口味就可以吃到醬味十足的冷沾麵，只須花個五分鐘把麵條煮熟，再把醬包...

食材：真麵堂鰹魚昆布口味(含高湯包)、小黃瓜

整顆蕃茄飯

將整顆番茄、昆布、跟米一起煮熟，開鍋時拌一拌，就有酸甜香香滋味的米飯了！食慾大開呢～

食材：米、蕃茄、昆布、A. 油或奶油、A. 鹽、A. 黑胡椒

昆布豆

在家裡就可以簡單做的日式小菜～煮到不鹹但又入味的昆布豆.讓你一口接一口.放一晚更加入味好吃喔～

食材：[材料乾燥大豆、昆布、砂糖、醬油、味霖

雜炊里肌飯【鑄鐵鍋】

一打二的上半天，一樣看冰箱有什麼加什麼的飯飯料理，今天不用電子鍋烹調，改以最近的新歡「鑄鐵鍋」來場交響樂曲，另外配上從日本帶回的即...

食材：白米、焙燒里肌肉、醬油、紅蘿蔔塊、味霖、水、毛豆、北海道昆布、栗子、紫番薯、細蔥花

紅藜麥養生飯

收到囉愛料理的活動獎品，一到假日立馬將假日廚房開張，其實之前一直想購買紅藜麥來煮看看，但是始終都沒買～ 免錢加上是參選的獎品，使用...

食材：白米、紅藜麥、日式香鬆(可略)、昆布高湯(可略)、水、沙拉油

蛋絲鰹魚昆布拉麵【真麵堂】

一家人都超愛吃湯頭郁的拉麵，醬油、豚骨、味噌…每一種湯頭都很喜愛，但一碗湯麵的價格可不便宜呢，真麵堂推出的各式拉麵，它的湯頭與真拉...

食材：真麵堂鰹魚昆布口味(含高湯包)、雞蛋、青蔥、小蕃茄、海苔絲

百搭萬用好醬-橙醋醬【檸檬版】

橙醋醬又名柚子醋醬，作法源起日本故取其名稱，並加註為【檸檬版】，日本的柚子醋醬使用的是日本特有的黃金柚榨汁（酸橘汁），因其果汁風味...

食材：昆布柴魚高湯、醬油、醋、清酒、檸檬汁、檸檬皮

和風大根煮｜BUYDEEM北鼎烹煮壺

日式風味的蘿蔔煮（大根煮），香甜爽口，最適合冬天來一碗 ●料理幫手 Buydeem粉漾美顏壺 👉 https://reurl.c...

食材：白蘿蔔、乾昆布(5cm)、乾香菇、鰹魚露、壺底油、味醂、好水、鹽巴

韓式嫩豆腐起士鍋（超暖心）

火鍋料剩太多，ㄧ點點變化，變成嫩豆腐鍋超好吃～ㄧ招贏得眾人心。

食材：嫩豆腐、菇、丁香魚、豬肉片、昆布、披薩用起士mazarella、辣豆瓣醬、青蔥葉