料理醬料

法式低脂雞肉抹醬

簡單，快速，好吃，無油煙， 人人都會做的必勝料理，零失敗率， 將剩菜(如拜拜剩的白斬雞）變成5星級料理白 ！

食材：洋蔥略切丁、酸黃瓜略切丁、蒸、煮熟的雞胸肉（去皮）略切丁、甜椒粉(paprika)、原味優格、芥末籽醬、巴西裏(persil)切末、細蔥切末、肉豆寇粉、鹽，黑胡椒

煉蟹油

每當我們品嘗完飽滿的蟹膏和蟹肉 剩下的蟹殼其實可用來熬出鮮甜湯頭 而最徹底的用途就是用蟹殼來榨蟹油 今天就帶大家來學習如何製作蟹油吧

食材：老薑、青蒜、洋蔥、蟹殼、沙拉油(可換成豬油)

影音示範教學 基礎奶油白醬製作

白醬是用來添加或增強成品風味的醬汁 ， 在西式料理上使用非常廣泛 ，它可以衍生成為各式各樣的醬汁 ， 無論是義大利麵、濃湯、 焗烤...

食材：鮮奶油、牛奶、低筋麵粉、無鹽奶油、鹽

洛神花果醬涼拌蓮藕

食材：蓮藕(去皮後400克)、洛神花果醬、糖、話梅、水、冰塊

鳳梨果醬

這樣的天然...在夏天加入冰,或做成冰棒都好吃,做果醬一點都不難

食材：鳳梨丁(金鑽)、糖、檸檬汁

芒果醬

趁芒果季節就開始做芒果果醬吧！

食材：芒果（去皮去籽）、黃糖、香草精、檸檬汁、水

木瓜の手工果醬

木瓜富含果膠及特有の香氣，非常適合製作果醬！ 木瓜變果醬不僅好保存且用途廣，可加入牛奶、優酪乳、優格、奶酪等增添風味，沾...

食材：木瓜、冰糖、二砂糖、檸檬汁、已消毒玻璃瓶

油漬香料蕃茄

偏愛蒜味和香草入菜 趁蕃茄便宜油醃儲存 做菜配麵包都很適合

食材：番茄、海鹽、大蒜切末、義大利香草、月桂葉、橄欖油

[史媽美善品] 純芝麻醬 & 涼麵胡麻醬

美善品的研磨功能了得，只要把花生、芝麻等核果種子類放入打成粉，再繼續打3~4秒，就可以成醬 自製的醬可以做不同變化，要甜要鹹隨心...

食材：熟白芝麻、做好的芝麻醬、味淋、醬油、冷開水

蜂蜜芥末醬

蜂蜜芥末醬是brunch店常見的生菜沙拉佐醬,在家也能輕易完成噢! {珈常日々雜話曆} 部落格 http://parisrok...

食材：芥末籽醬或黃芥末醬、蜂蜜、檸檬汁或橙汁、美乃滋

Mimi♥香檸芒果果醬【豆漿機料理】

家電的意義是讓人省下更多時間去做想做的事，善用廚房家電讓主婦的人生更輕鬆愉快，做果醬變成超級簡單的任務，青檸芒果果醬甜而不膩，沾吐...

食材：愛文芒果(大顆)、檸檬汁、檸檬皮、細砂糖

奶油乳酪抹醬(原味)

之前買來做輕乳酪蛋糕~ 照食譜比例總會有剩,只好想辦法消化掉~ 做好的乳酪抹醬拿來抹吐司,蛋糕或是做麵包內餡真的好吃又香

食材：奶油乳酪、冰糖

蔓越莓奶酥抹醬 (無蛋配方)

看了很多奶酥抹醬食譜都有使用到生雞蛋 礙於不耐保存的因素, 我用了煉奶代替雞蛋來調整抹醬的稠度 多了煉奶香氣的奶酥, 再加上酸酸甜...

食材：無鹽奶油、奶粉、煉奶、蔓越莓

草莓果醬

從大湖草莓採回來的草莓實在太多了~就把剩下比較醜得拿來做成草莓果醬吧!!! 因為草莓已經很甜所以我糖沒加很多~吃起來也還是甜甜酸...

食材：草莓、砂糖、檸檬汁

【卡夫起司片】起司薯球

食材：馬鈴薯、卡夫起司片、麵粉、蛋、鹽、麵包粉、黑胡椒、番茄醬（可選擇自己喜歡醬料）

百香果凝乳(curd)

我第一次嘗試百香果是在台灣，美味到讓我簡直不敢相信這個水果居然存在！我希望能把百香果放在各種食物裡，但是它的酸度太高，在使用上有點...

食材：百香果汁 (6-7顆)、蛋黃、砂糖、奶油 (1 1/4條)、鹽

綜合果醬(鳳梨.蘋果.奇異果)

家中若剛好同時有多種水果，有時候難免這剩一顆那剩兩粒的..一時半刻吃不完的話，挑選適當的水果組合來做成綜合果醬保存是不錯的辦法~ ...

食材：鳳梨(去皮淨重)、蘋果(大)、檸檬、奇異果、冰糖、✱以上水果僅供參考