年菜食譜

胡椒醉蝦-建國店氣炸鍋

食材：蝦、米酒、胡椒、鹽

黃金捲【年菜】

前幾天和娘家兄弟姊妹討論了一下，覺得以往回娘家吃的年菜都差不多，雞湯、佛跳牆、冷盤、滷牛肉....等等 於是決議今年就每家準備不一...

食材：潤捲皮、豬絞肉、黑胡椒粒、青江菜、白胡椒粒、五香豆干、玫瑰鹽、冬粉、雞蛋、七味唐辛子、香油

魚丸湯（自製）

天然自製無添加任何添加物，健康無虞～ 鯛魚：含豐富的EPA、DHA不飽和脂肪酸，能降低血液總膽固醇以及中性脂肪，預防血栓的發生

食材：鯛魚(塊）、豬絞肉、鹽、雞高湯、白胡椒粉、干貝粉、糖、韭菜花、薑、太白粉、芝麻油

聖誕節雪人兒童餐

每次煎片狀的蘿蔔糕總是不吃的雙寶，這次菜菜換了造型，居然吃光光，應景一下聖誕節，蘿蔔糕雪人神聖誕生🎄

食材：蘿蔔糕、蟹肉條、花椰菜、紅蘿蔔、雞蛋、番茄、海帶1、海苔、鹽、牛奶、番茄醬、蟹肉塊、醬油

香草發糕-不失敗

此配方是中式麵食丙級-發麵類 考題之一，考試製作數量比較多也比較甜，此為減量減糖版

食材：泡打粉、低筋麵粉、溫水、香草粉、細砂糖、鹽

烤蘿蔔糕

快速早餐！ 早上起床馬上排好昨晚切片的蘿蔔糕 轉好溫度 就去刷牙洗臉叫小朋友起床 時間算得剛剛好 也烤好了蘿蔔糕！ 淋上蒜蓉...

食材：切片的蘿蔔糕、蒜蓉醬/醬油

年菜&家常菜～炒三鮮

海產店或熱炒店滿熱門的一道料理~炒三鮮。

食材：海蔘、透抽、蠔油、蝦仁、香油、西洋芹、米酒、紅蘿蔔、鹽、洋蔥、青蔥、蒜瓣、辣椒、太白粉水

紹興醉雞捲(BOSCH蒸爐)

簡單零失敗率，兼具美味的中式佳餚 烹調模式: 蒸煮 溫度: 100℃ 時間: 30分鐘

食材：去骨雞腿排、枸杞、當歸、紹興酒、常溫水、鹽

台式海苔包飯

清冰箱料理，只需要白飯、海苔 其他的配料都可以依家裡冰箱改變 也很適合大手拉小手一起左右

食材：白米、雞蛋、黑木耳、紅蘿蔔、豆芽菜、熱狗、龍蝦沙拉、菠菜

滷牛肚（滷味/年菜）（瓦斯爐&電鍋版）

牛肚一直是我所喜愛的料理之一，礙於外頭賣的太貴又不知是否會太硬口味合與否所以很少點。繼滷牛腱成功後再度嚐試滷牛肚，結果兩個版本也成...

食材：李錦記甘甜醬油露、青蔥、牛肚、薑、牛肋條、冰糖、米酒、水、大蒜、滷包、洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、鹽巴、蕃茄

三杯雙菇甜椒

三杯和菇類絕配，杏鮑菇和鴻喜菇高纖低熱量，甜椒富含維生素C,不論口感和配色都和三杯菇很合。有這道菜可以多吃2碗飯🤣

食材：杏鮑菇、鴻喜菇、醬油、紅黃甜椒、糖、老薑、酒、黑麻油、橄欖油、水

蒜泥蒸扇貝

扇貝用蒜泥蒸海鮮的方式,鮮甜好吃~ 不用烤也美味!

食材：扇貝、蔥、淡醬油、嫩薑、香油、蒜頭、辣椒

醉蝦

紹興醉蝦是一道冷盤菜，很適合當年菜或宴客菜，簡單方便又好看 即使到了夏天做上一盤濃濃紹興酒味搭上梅干酸酸甜甜，清涼爽口的醉蝦立即被吃完

食材：蝦、紹興酒、鹽巴、米酒、枸杞、梅干、柴魚粉、水

好菇道xo干貝醬炒飯

舞菇道干貝炒飯❤️（紅藜麥） 也很適合吃過全蛋的小寶寶 只要不加入干貝醬就可以了喔 營養豐富

食材：白飯、蛋、苦茶油、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、蒜頭、蔥、干貝醬、醬油

金瓜燴絲瓜

絲瓜熬煮出的湯汁，搭配金瓜泥，不用勾芡就會變成濃稠的湯汁。 金瓜的甜份融入湯汁中，搭配軟嫩的絲瓜，不用特別調味就會很好吃。

食材：南瓜、絲瓜、枸杞、鹽、植物油、水

紅燒獅子頭(影片)

美味的「紅燒獅子頭」，大人小孩都喜歡的一道料理，快來瞧瞧如何做，除夕夜團圓飯桌上就端它上桌吧~~^^ ●影音食譜 https:/...

食材：豬絞肉、細薑末、蔥段、細蔥末、薑片、醬油、紹興酒、水、麻油、八角、白胡椒粉、鹽、糖、冰糖、雞蛋、山東大白菜、太白粉

香檬干貝義大利麵

干貝鮮嫩又美味, 只要掌握幾個步驟, 搭配蒜末, 起鍋前淋上香檬原汁增添酸香~ 一道迷人的義大利麵就完成嚕~^^

食材：生干貝、冷壓初榨橄欖油、義大利直麵、無鹽奶油、煮麵水、蒜末、鹽、紅辣椒末、香菜末、巴薩米克醋、台灣好田香檬原汁、黑胡椒粉 海鹽、低筋麵粉