塩麴

鹽麴雞肉粥

前一晚將雞肉用鹽麴抓一抓，放入冰箱，隔天起床直接與白飯煲15分鐘，就有一碗美味溫暖的好粥了! 太適合秋天的早晨了!

食材：白飯、雞肉、塩麹、薑泥、蔥、鴻喜菇

鹽麴蔥和牛綜合沙拉🥗夕食

想吃牛.再來點沙拉.滿足~

食材：和牛火鍋肉片、紫高麗菜絲、蔥、茭白筍、鹽麴、蕃茄、橄欖油、蘆筍、秋葵

鮮菇蘆筍嫩雞片

雖然是雞胸肉，但用鹽麴醃過，口感軟嫩，完全不會柴！

食材：雞胸肉、綠蘆筍、鮮香菇、嫩薑、蒜頭、鹽麴、米酒、白胡椒粉

不沾鍋料理|味噌鹽麴雞腿排（低醣）

鹽麴有「可以喝的點滴」之美名 為發酵食品並豐含乳酸菌 幫助順利排出體內毒素 不僅可以醃醬菜亦可以醃肉品 增加肉品的嫩度 是非常適合...

食材：雞腿排、小松菜、鹽麴、鴻禧菇、味噌

微波盒料理|鹽麴松阪豬溫沙拉（低醣）

以微波蒸煮盒製作的簡單料理 零技巧 相較於冷沙拉 溫沙拉更有飽足感 也能讓不愛吃沙拉的人稍稍喜歡沙拉 有別於市售過度添加醬汁的沙拉...

食材：豬頸肉（鹽麴醃漬）、櫛瓜、鹽、四季豆、日式蔥鹽醬、青花椰菜、鹽麴、生菜

粉紅豹紋吐司

今天來分享用紅麴粉和可可粉，做出粉紅豹紋的造型吐司。吐司的基底是不加一滴水，而是用鮮奶、鮮奶油和奶油做成的超鬆軟吐司，擋不住的濃郁...

食材：高筋麵粉、鮮奶、鮮奶油、砂糖、鹽、速發酵母粉、無鹽奶油、紅麴粉、無糖可可粉

鹽麴蒸肉（零廚藝免顧火）

零手藝，備料只要兩樣， 放電鍋蒸，完全不用顧火。 可以早上先醃放冷藏， 晚上直接料理， 簡直就是職業婦女快速上菜的好幫手， 便當的...

食材：胛心肉、鹽麴

鹽麴酪梨沙拉

有著森林奶油稱號的酪梨，如何吃出它的營養，當然是用最簡單的沙拉最對味。沙拉要好吃，沙拉醬可是最佳靈魂，自己調製不僅美味，健康更是首...

食材：菇王鹽麴、橄欖油、黑橄欖、酸豆、黑胡椒、酪梨、番茄、洋蔥、檸檬、蒜頭、香菜

味噌烤鮭魚

加了鹽麴一起醃鮭魚，肉質更加軟嫩，口感好極了！

食材：無刺鮭魚排、味噌醬、鹽麴、米酒、味霖、香蒜粉

自製雞塊(小孩也能吃)

食材：雞里肌(雞胸肉)、雞蛋、玉米粉、鹽麴(鹽巴)、低筋麵粉、椰糖(二砂糖)、白胡椒粉、蒜香綜合香料粉、鹽、現磨黑胡椒、麵粉(任何筋性)、油

檸香鹽麴醬烤雞腿排-手繪食譜

天氣漸熱，為餐桌和便當菜色換一個清爽的口味吧！檸檬加上鹽麴醃過的雞腿排軟嫩多汁，做法簡單又美味~ 我的新書 【Rea手繪食譜：是...

食材：去骨雞腿排、耐高溫植物油、鹽麴、檸檬汁、蒜泥、醬油、研磨黑胡椒

鹽麴四季豆

以鹽麴取代鹽巴.鹹度較低.味道也較溫潤醇厚.發麴中含有分解酵素.可軟化肉質.還可提升食物的鮮美.燙熟再經過冰鎮的四季豆與手撕的菇菇...

食材：鹽麴、四季豆、杏鮑菇

🉑️剝皮橘子饅頭🍊

好吃😋好玩的可撥皮橘子饅頭😂很有趣新鮮，但是第一次做整體時間很長，可以利用空檔跟小孩來個悠哉時光吧～

食材：中筋麵粉、細砂糖、無鹽奶油、酵母粉、溫水、吉利丁片（泡軟）、油、奶粉、紅麴粉、牛奶、南瓜粉、玉米粉（可加可不加）、饅頭紙或烘焙紙、鹹蛋黃（烤過、抹茶粉

鹽麴豆腐涼拌小白菜

小白菜除了清炒跟煮湯外，用鹽麴跟油豆腐簡單地調味，也保留小白菜的香甜，口味十分清爽。

食材：小白菜、油豆腐、鹽麴、香油、白胡椒粉

超可愛造型手撕麵包-猛男肌肉兔

我的手撕麵包實驗～ 份量不小心抓太多，真的是搓啊搓、捏啊捏的，一路做到三更半夜… 建議新手朋友，可以將這個食譜減半製作，一次做2-...

食材：參考份量：5個、高筋麵粉、雞蛋、巧克力、牛奶、砂糖、酵母粉、無鹽奶油、小香腸(依喜好調整)、紅麴粉

お弁当-190313-軟中帶Q鹽麴松阪豬

軟中帶Q鹽麴松阪豬 蒸炒黑葉白菜 烤蝦餅

食材：松阪肉、米酒、鹽麴、醬油、味醂

\\無印日式-鹽麴雞丁菇菇炊飯//

第一次買日系品牌的炊飯元素，再自行加料，正統日系調味與豐盛的配料，覺得比以往自己調的醬汁好吃~ - Follow小榯廚房粉絲頁↓...

食材：muji炊飯元素、雞胸肉、紅蘿蔔、松本茸、毛豆