塩麴

鹽麴青醬千張雞肉捲

雞胸肉用鹽麴醃製，搭配新鮮現採的盆栽九層塔打的青醬捲起來，外頭用千張豆皮包裹，千張豆皮吸了滿滿雞汁，口感超滿足～

食材：雞胸肉、鹽麴、九層塔、千張豆皮、酪梨油或初榨橄欖油、大蒜、白芝麻粒

紅燒排骨🍖

沒想到紅燒排骨簡單又好吃😋😋😋 但是要用鑄鐵鍋啦，較省時間喔。👍

食材：帶骨肋排、薑片、醬油、蒜頭、紹興酒、蔥、紅麴醬、八角、冰糖、香油、桂皮、水、鹽

鹽麴檸檬烤雞腿

鹽麴醃漬後烤，軟嫰多汁並帶有淡淡的檸檬酸味，好好吃😋～

食材：棒棒雞腿、鹽麴、蒜末、檸檬汁、醬油、橄欖油、砂糖或蜂蜜、黑胡椒粒

鹽麴香酥炸雞

鹽麴，是日本媽媽的魔法調味料，含有豐富的酵素，可以讓肉質軟化，好咀嚼也好消化，是天然又健康的嫩精。這次要料理用鹽麴醃過的雞胸肉，肉...

食材：雞胸肉、鹽麴、米酒、地瓜粉、胡椒粉

剝皮辣椒炒雞丁

食材：雞胸肉、剝皮辣椒、糖、蒜頭、鹽麴、剝皮辣椒汁、蔥、清酒、味醂、辣椒、白胡椒粉、香油、太白粉

無米樂炒飯🥦🥦🥦

青花椰米 蒟蒻米代替白米 低脂肪好吃不月半 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook...

食材：青花椰米、蒟蒻米、蒜米、粗黑胡椒、鹽麴雞胸肉（切段）、蝦仁（切段）、彩椒粒、紅蘿蔔粒、芹菜粒、橄欖油

蔥蔥燉肉 梅花豬肉適合快速燉肉

食材：蔥花、梅花豬肉、老抽、蒜末、醬油膏、鹽麴、糖、水、太白粉勾芡

養身午餐

這就是我家平常的飲食，少油、少糖、少鹽，不會常出現再製品的食材，能用原型食物就用，還好孩子很賞臉，餐餐完食👍

食材：紫糙米、16穀米、蛋、3色藜麥、菠菜、秋葵、蓮子、鹽、玉米筍、草菇、粒子、油、紅蘿蔔、豆腐、黑木耳、薑、鹽麴、醬油麴

蔥油淋鹽麴雞腿

這是一道熱熱吃很香， 涼涼吃有Q彈肉汁凍的好菜😋， 簡單醃一下去骨雞腿肉， 蒸熟切塊後， 再淋上蔥油醬， 炎炎夏日裡， 都開胃了呢...

食材：仿仔雞去骨雞腿肉、鹽麴、香油、米酒、沙拉油、八角、青蔥、花椒粒、油蔥酥、鹽巴、胡椒粉、蒸雞湯汁

健康便當

最近孩子愛上「流心歐姆蛋」，真的都吃不膩，有時候裡頭會加入少許乳酪絲增添不同口感，但我家真的很會吃蛋啦！四斤蛋，有時候10天就沒了🤫

食材：黃豆芽、紅甜椒、秋葵、黃甜椒、紅蘿蔔、蛋、黑木耳、板豆腐、鹽、鹽麴、玉米筍、日本玄米油、鴻禧菇、水、醬油麴

<我的妄想飯想得到誇獎>韓式涼拌青椒

日劇「我的妄想飯想得到誇獎」第二集，理生在上班時主管突然通知下午開始改為居家辦公，理生回家後原本想在開會前做好這道韓式涼拌青椒，這...

食材：青椒、鹽、白芝麻、鹽麴、麻油

鹽麴蔥爆豬炒菇

歡迎加入我的Facebook 社團「媽咪愛料理」https://www.facebook.com/groups/223717018...

食材：梅花豬肉片、杏鮑菇、鹽麴、蔥、豆瓣醬、冰糖

鹽麴醉雞

鹽麴醉雞。ㄧ道簡單好操作食譜。非常適合年菜食譜。 這次使用鹽麴100%自然發酵，質地溫和，風味獨特，有軟化肉質和分解蛋白質作用。...

食材：雞腿肉、紹興酒、穀盛鹽麴、紅棗、蒜頭、水

追劇夥伴的健康選擇｜低醣肉乾

過年和親友泡茶、追個劇，嘴巴就是閒不住，想來點什麼練練牙齒，一般過年的零嘴都富含糖份，即便是肉乾含糖量也很高。其實肉乾我們可以自己...

食材：前腿絞肉(肥瘦比1：9)、紅麴醬、鹽、米酒、醬油、西班牙紅椒粉、白胡椒、五香粉、羅漢果糖、芝麻油、粗黑胡椒粒

滿滿膠原蛋白的經典年菜｜低碳花生豬腳

今天推薦一道年菜給大家～花生豬腳～這是過年May姐冰箱的常備品，我們用音速鍋一次滷一大鍋起來分裝放冰箱冷凍，有客人來訪時就可以輕鬆...

食材：主婦聯盟豬腳、主婦聯盟花生、無糖醬油、蔥、紅麴醬、八角、米酒、蒜頭、白胡椒、薑、鹽、豬油、羅漢果糖、水

鹽麴牛扒🥩

唔識煎都唔會怕老（韌）啦

食材：牛扒、鹽麴、鹽

減酯便當

早餐一杯綠拿鐵，中餐也是，全都是原型食物，高纖、高蛋白，相當具有飽足感，這就是我們家最簡單奢華營養的餐點，所以奶素者也可以吃的很健...

食材：青江菜、薑、長虹豆、油、新鮮香菇、豆腐、水、紅蘿蔔、毛豆、鹽麴、玉米筍、彩椒、黑木耳、秀珍菇、豆瓣醬