吐司模

金牌牛奶小土司(帶蓋)

吳寶春師傅的金牌牛奶土司，用小紅代替手揉。

食材：小土司模(帶蓋)、鹽巴、高筋麵粉、奶油、砂糖、新鮮酵母、水、鮮奶

春日花兒壓模三明治_小七食堂

春天溫暖的氛圍正適合賞花野餐呢✿ 用繽紛的水果和花兒造型的三明治， 讓野餐籃充滿甜美的春意吧( ´͈ ᗨ `͈ )◞

食材：肉鬆荷包蛋三明治、四季繽紛水果拼盤

紫薯雙色吐司

這款是利用紫薯粉完成的吐司，除了視覺效果，軟柔又好吃唷! 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、雞蛋2顆+水、紫薯粉、細砂糖、熱水、全蛋液、奶粉、12兩吐司模、鹽、發酵奶油

小玉西瓜吐司

最愛小玉西瓜了～用鮮奶油吐司的配方來做，成果真是讓人想一片接著一片～

食材：12兩吐司模、高筋麵粉、低筋麵粉、削皮紅蘿蔔、奶粉、水、酵母粉、抹茶粉、細砂糖、鹽、可可粉、蛋、紅蘿蔔汁、鮮奶油、蔓越莓、鮮奶

繽紛彩虹吐司

此為減糖減油配方，給孩子享用較無負擔

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、無鹽奶油、砂糖、鹽、速發酵母、鮮奶、紫薯泥、抹茶粉、可可粉、12兩吐司模

基礎白土司

這是呂昇達老師讓新手練習的土司配方，我習慣過程會記錄，當作筆記留存，有不完美的話，大家多包涵！

食材：小土司模、高筋麵粉、奶粉、水、砂糖、雞蛋（約半顆）、新鮮酵母、鹽巴、無鹽奶油

綜合果乾吐司

鬆軟好吃，採椰子花蜜糖較為低GI 內餡可依自己喜歡做變化

食材：高筋(彩虹)、低筋(洽發)、無鹽奶油、椰子花蜜糖(可換砂糖)、酵母、鹽、煉乳、鮮奶、雞蛋、綜合堅果、12兩吐司模、蛋液

巧克力蛋糕吐司

食材：12兩吐司模、高筋麵粉、細砂糖、低筋麵粉、速酵粉、無糖可可粉、蛋白、鹽、蛋黃、檸檬汁、雞蛋、牛奶、植物油、奶油

流淚吐司

沒有凱薩琳，一樣流淚~

食材：小1斤日本土司模、AO攪拌機、鮮奶油26%、鮮奶25%、全蛋液19%、高筋麵粉80%、砂糖10%、即發乾酵母0.9%、鹽巴1.5%、高筋麵粉20%、中種、無鹽奶油10%

熊貓果醬吐司

雖然只是果醬+吐司而已～但是再用點造型小孩子就會變得超愛+吃光光呦！還會說你好厲害@0@

食材：全家元氣吐司、草莓果醬、吐司壓模、巧克力醬

培根乳酪全麥土司(使用蛋糕模)

發現日本很多小家庭或單身上班族常使用蛋糕模來製作土司，因為份量小的關係，ㄧ次吃完，沒有剩下土司的問題。因為我家中的長條蛋糕模也很少...

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、低筋麵粉、速發酵母、糖、鹽、油、冰水、培根、乳酪、小麥胚芽

葡萄乾吐司［少油低負擔］第一次就成功！

現在的人講求健康，動手自己做的自己看的見，油脂換成橄欖油，不想負擔太多的人可以選擇這樣高纖維的麵包！

食材：12兩帶蓋吐司模、高筋麵粉、葡萄乾、牛奶、橄欖油、雞蛋（全蛋）一顆、細砂糖、鹽巴、速發酵母粉

鮮奶山形吐司

不加水，只加鮮奶做成的吐司，有著淡淡的奶香，無任何添加物，當早餐做三明治都很方便喔！

食材：水手高粉、水手低粉、奶油、砂糖、速發酵母、鹽、鮮奶、12兩吐司模

紅蘿蔔湯種土司

紅蘿蔔，加入土司中可是經典口味呢，有烤箱也可以自已做

食材：高筋麵粉、奶粉、糖、鹽、紅蘿蔔泥、湯種、新鮮酵母、無鹽發酵奶油、鮮奶、12兩土司模

金牌牛奶小吐司

還是要細算麵團的重量，來配合土司模，才能烤出鬆軟土司。根據搜尋網頁得到的方法，用淺顯的計算方法，純粹自己的筆記，也供大家批評指教!

食材：小土司模、鹽巴1%、高筋麵粉100%、無鹽奶油5%、水46%、新鮮酵母3%、鮮奶23%、砂糖10%、水10%

低溫長時間發酵 熟成白吐司

參考「呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making」低溫長時間發酵 熟成白吐司，做出來的...

食材：12兩土司模、高筋麵粉30%、煉乳2%、高筋麵粉70%、水(或乳清)20%、奶粉3%、新鮮酵母0.1%、水(或乳清)50%、砂糖10%、鹽巴1.4%、新鮮酵母0.9%、發酵奶油8%

彩虹吐司

繽紛的顏色，讓吃吐司更有樂趣喔！

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、鹽巴、鮮奶、奶油、抹茶、可可粉、南瓜、紫薯粉、12兩吐司模