古早味料理

古早味早餐 - 麵茶

有一天忽然很想吃麵茶，但一次買一大包很容易放到長蟲，查了食譜才知道原料是麵粉，只要炒一炒加糖跟任何想吃的穀物，意外好簡單，下次想再...

食材：低筋麵粉、黑芝麻、冰糖

簡單清爽古早味小黃瓜

炎熱夏日胃口不好，來盤清脆的小黃瓜，開胃爽口。

食材：小黃瓜、砂糖、米醋、鹽

古早味蘿蔔糕

每年的農曆春節前夕，奶奶必親自下廚製作蘿蔔糕與年糕給全家人享用。年糕與蘿蔔糕製程繁複，須在前一天秤好所需米量送到鎮上米店研磨成米漿...

食材：白蘿蔔絲、乾香菇（切丁）、在來米粉、臘腸（切丁）、冷水、蝦米、香油、油蔥酥、糖、香菇水、胡椒鹽、鹽巴或雞粉

古早味滷味

一口滷味一口冬瓜茶, 邊走邊吃不為逛夜市的樂趣! 滷到入味, 吃起來甘醇, 不過鹹帶香甜的古早味滷味, 可是花園夜市的人氣小吃喔!...

食材：雞翅、米血、小磨坊 濃香滷味包、黑輪、隔夜滷汁、蘋果、豆干、醬油、冬瓜磚、水煮蛋、清水、熱水沖泡、冰糖

古早味蛋餅

前晚沒買麵包，又懶得一早出門買，看看家中有沒有雞蛋或麵粉，動手作份古早味蛋餅吧！

食材：雞蛋、麵粉（中筋佳，高低筋也可以）、鹽或義大利香料、鮪魚罐頭、水或鮮奶

古早味高麗菜香菇肉粥

選配的食材(完全是看冰箱有什麼~)： 雪白菇(一包) 韮菜，少許、九層塔，少許(也可以用蔥花代替) 毛豆，少許(看心情放^^) 木...

食材：米、乾香菇、豬肉絲、高麗菜、紅蔥頭、米酒、醬油、蒜頭、蝦米/蝦皮、洋蔥

【古早味花生糖】

新春過年前的第一炒 今天官老師要來教大家如何製作好吃的古早味花生糖 更多介紹皆在我的人氣部落格裡: 官家菜blogger: ht...

食材：帶皮生花生、白砂糖、水、白芝麻

古早味蛋餅

我覺得這個蛋餅真的是好吃到不要不要的。一陣子沒吃就會想念，QQ的餅皮蘸上醬油膏，真的是無法形容的好吃，絕對要試一下各位。

食材：高筋麵粉、玉米粉或蕃薯粉、鹽、水、雞蛋、蔥花、雞蛋（額外）

古早味滷豬腳

小廚師媽媽傳授道地的古早味配方，沒有可樂，不用麥芽，只需要簡單地使用蔥薑蒜與飽含香味的二級砂糖、米酒、與醬油，再加上一台可以『煲湯...

食材：豬腳 (豬後腿肉)、蒜苗、老薑、青蔥、蒜頭、生辣椒(大)、二級砂糖、醬油、米酒、水、八角

古早味-客家發糕

客家話中稱之為發粄或者碗粄 過年、喬遷、結婚等期盼人們能夠發、高升的時節 便會製作或者相互贈送作為祝福 此外， 客家人稱發糕上的...

食材：蓬萊米粉、糯米粉、低or中筋麵粉、二砂糖、紅糖、速發酵母、水、老麵

饗瘦美味 古早味割稻飯

我想，是客家人都應該很熟悉這樣的味道，或至少，這是屬於我孩提時代的味道。 有豐厚油脂的五花肉絲，艷紅的蝦米，缸藏鹹香的醃菜脯，黝...

食材：帶皮五花肉絲、乾香菇、蝦米(或櫻花蝦)、醃蘿蔔乾、中型地瓜、醬油、白米、水、油炸用油

古早味白菜滷

大白菜滷在媽媽的時代是一道年菜料理，而現在我們在傳統小吃店仍可以吃到這美味的小食，燉煮後的白菜又軟非常入味；湯汁裏頭有著白菜的清甜...

食材：山東大白菜、紅蘿蔔、醬油、木耳、蠔油、香菇、胡椒粉、豬肉絲、白糖、扁魚干、黑醋、青蔥、香油、蒜、鹽、水、太白粉

古早味滷豬腳

食材：豬腳(前腳)、薑、油、蔥、冰糖、蒜頭、水、八角、醬油、醬油膏、米酒、砂糖、鹽巴、胡椒粉、紅蔥酥

古早味麵糊蛋餅

一直很懷念古早味那種軟嫩口感的蛋餅，但外面已經很少有人在賣這種蛋餅，研究了一下發現並不困難，自己做還可以減油更健康喔！

食材：低筋麵粉、玉米粉、水、蔥花、鹽、雞蛋

古早味蛋餅

簡單快速！

食材：雞蛋、中筋麵粉、太白粉、水、鹽、蔥（可免）

古早味滷排骨

懷舊口味的台式古早味排骨，香氣迷人與米飯搭配，絕對讓人意猶未盡哦!

食材：帶骨里肌肉片、蒜頭、味醂、米酒、八角、日式醬油、青蔥、胡椒粉、乾辣椒、地瓜粉、老抽、蠔油、香油、冷開水

古早味醬滷苦瓜

苦瓜因為苦所以很多人都不喜歡吃，為了讓大家都喜歡吃苦瓜，苦瓜的料理可說是百百種，今天這一道醬滷苦瓜是我在夏天裡必做的下飯料理，經過...

食材：白玉苦瓜、薑片、醬油、豆豉、冰糖、辣椒、水