冷水

手作漢堡排

食材：豬絞肉、洋蔥丁、蒜末、薑末、鹽巴、白胡椒、黑胡椒松露蘑菇醬、冷水

外脆內軟的湯種餐包

什麼是湯種？湯的日語是熱水，將麵粉加水在爐上加熱，使澱粉糊化，這個糊化的麵糊就是湯種，因為麵粉的吸水量增多，所以麵包組織特別柔軟保...

食材：高筋麵粉、冷水、速發酵母粉、奶油、糖、鹽、水(水量請慢慢添加)、湯種麵糊

香蔥甘藷餅

本作品是將地瓜跟蔥油餅做結合，運用地瓜本身的甜味，讓蔥油餅吃起來鹹甜鹹甜的，咀嚼到最後還會有地瓜的餘香，不會讓人有膩的感受。

食材：中筋麵粉、油、熱水、冷水、鹽、黃地瓜、紫地瓜、蔥

酵母桂圓黑糖糕

快速的做法幾乎都是添加泡打粉或小蘇打粉，這次花了時間用酵母來製作，吃來Ｑ軟又無鹼澀味～

食材：21.6x21.6x7cm方模、黑糖、冷水A、蜂蜜、冷水B、桂圓(龍眼乾)、中筋麵粉、低筋麵粉(或中筋)、樹薯粉、酵母粉、植物油、白芝麻

超柔軟~蔓越莓米麵包

家裡餐後難免會有點剩飯，不知大家都怎麼處理呢? Flora將剩飯做成麵包，因為米飯的黏稠感讓麵包非常柔軟綿密，滿足吃麵包同時吃到飯...

食材：剩飯、冷水、高筋麵粉、奶粉、蛋液、細砂糖、杏仁片、酵母粉、鹽、蔓越莓、無鹽奶油

黃金優格班煎燒

班煎燒由粘米粉為基底，相較於全麵粉餅皮更易消化熱量也更低，混合無糖優格等調製而成的粉漿，降低對油脂的吸收，消弭一般人認為煎餅會吸收...

食材：豬五花肉片、蝦仁、福樂自然零無糖優酪、綠豆芽、粘米粉（在來米粉）、魚露、韮菜、中筋麵粉、檸檬汁、大陸妹、紫蘇葉、薑黃粉、冷開水、全蛋、砂糖、蔥末、蒜末、鹽巴、辣椒末、冷水

沙琪马

食材：低筋麵粉、高筋粉、麥芽糖、细糖、白糖、酵母、冷水、温牛奶、鸡蛋、黑芝麻、白芝麻、白瓜子

［鹹］蔥花包

蔥花包是家中最愛的台式麵包，蔥花香混合著胡椒香讓人忍不住一口接著一口。 參考愛與恨老師 經典不敗台式麵包

食材：中型雞蛋+鮮奶、冷水、青蔥、糖、鹽、高筋麵粉、胡椒、奶粉、豬油（或鵝油、沙拉油等）、蛋液、奶油、速酵

古早味蛋餅😋Q軟好好吃～

小時候很喜歡吃古早味蛋餅，每天上學的路上一定會買來吃，後來蛋餅攤子沒營業了，讓我失落了好久，我阿爸就幫我試著做看看古早味蛋餅，試出...

食材：中筋麵粉、樹薯粉、醬油、冷水、味醂、蔥花、水、蛋、蒜末、鹽、辣椒末

乾煎老麵蔥油餅

不喜歡油膩膩感得食物嗎？來~試看看乾煎方式老麵蔥油餅，口感極棒好吃！另用老麵方式製作，讓咀嚼蔥油餅時，嘴裡散發出老麵麵糰香，真得很...

食材：中筋麵粉、滾水、冷水、蔥、白糊椒粉、豬油(不油炸得)

免揉披薩-簡單完美

天氣超熱，對喜歡做麵包的人來說最傷腦筋的是麵團溫度的控制，如果手揉~除非在冷氣房，否則滿頭大汗真是一大考驗；如果機器揉~又怕溫度過...

食材：中筋麵粉、鹽、砂糖、酵母粉、溫水(3/4冷水+1/4滾水)、25公分鑄鐵鍋

🍓草莓生乳酪蛋糕

等了一個月的有機草莓，拿來做生乳酪蛋糕整個就是超級迷人的啊！

食材：Creamcheese、鮮奶油、全麥麵粉、海藻糖、低筋麵粉、檸檬汁、發酵奶油、吉利丁片、肉桂粉、冷水、椰糖、泡打粉、蜂蜜、蛋

Q甜烤麻糬

軟軟QQ的香甜烤麻糬😘 配上甜甜的調味料 💓讓人想一嚐再嚐 👈12歲小孩就會做的東西 ^○^快來試一試吧～～

食材：糯米粉、熱水、糖、冷水、蜂蜜、玉米粉、巧克力

🍬🍯🐟糖醋魚柳

有時想吃炸物但是吃多了又會膩，剩下的炸物又不想浪費，改變做法又是一道新的菜色了，糖醋做法簡單又方便，偶爾改吃酸甜滋味

食材：酥炸魚柳、洋蔥、冷水、蕃茄、白醋、大蒜、冰糖、老薑、醬油、蕃茄醬

防彈薑黃拿鐵

取自https://blog.bulletproof.com/bulletproof-turmeric-latte/ 睡前吃（或...

食材：肉桂粉、薑黃粉末、腦辛烷油、酥油(或草飼奶油)、椰奶、水、膠原蛋白(加冷水2大匙先溶解)、胡椒

豆渣堅果饅頭

每一口都吃的到堅果，烤過的豆渣⋯香味四溢，葡萄乾的酸V在饅頭中有畫龍點睛的效果～ 超養生的《豆渣🌰堅果饅頭》只有自己做，才會知道...

食材：中筋麵粉、烤香的豆渣、速發酵母、黑糖、熱水、冷水、綜合堅果（烤過）、葡萄乾

黑糖饅頭

做饅頭很難，抓到訣竅就沒這麼困難，自己做好吃健康黑糖饅頭~~ 參考：「魏姐手做烘焙屋」 https://www.facebook...

食材：小紅攪拌機、鐵蒸籠、黑糖、中筋麵粉、冷水、黑糖水、新鮮酵母、蔬菜油