冰水

蛋黃酥

試做 配方可做4顆

食材：冷凍蛋黃（烘焙行買）、米酒、高筋麵粉、烏豆沙餡（烘焙行買）、低筋麵粉、黑芝麻、糖粉、冷藏豬油、蛋黃、冷藏豬油（烘焙行買）、牛奶、冰水

大理石巧克力手撕包

配方來源：辣媽食譜

食材：蛋液適量、杏仁角、高筋麵粉、低筋麵粉、蛋液、砂糖、冰水（夏）、可可粉、水、鹽、無鹽奶油、速發酵母

塘心蛋

每次切開塘心蛋，看到帶點金黃色澤的蛋黃，整個胃口大開😋 本食譜適合新手或不喜歡吃太生的熟度，因蛋白不至於太軟，所以很好剝蛋殼，多做...

食材：雞蛋、熱水、水、冰水、醬油、冰塊、味霖、料理米酒、八角

PEMPEK 印尼甜不辣

Pempek是由印尼華僑-美麗阿姨分享給我們的一道印尼街邊小吃的美食。相傳是由一位阿伯（Ape）發明而成，因此稱作pempek。p...

食材：馬鮫魚(鯖魚，青魚，青花魚)、冰水、鹽、木薯粉（樹薯粉、地瓜粉)、高筋麵粉

好清爽「柚香咖啡」美美的漸層感~

「柚香咖啡」帶點美美的漸層感，不說還以為是在咖啡店呢(笑) 簡單又清爽，在家就能喝到甜點店飲品了~ MissQ My Littl...

食材：濾掛式咖啡、熱水、柚子醬膠囊球、冰水、冰塊

冷筍沙拉

打我懂事起，老家旁便種有大片青竹，每年夏天透早便跟著阿公穿越綠意重重的森林，來到竹影搖曳的園子，在清晨的第一道曙光射進林間之初，撩...

食材：綠竹筍（中型）、辣椒、美奶滋、洗米水、冰水

涼拌龍鬚菜佐黃金芝麻醬

假日早上超過十點半，就好懶的出門，所以趁著7～8點外出吃早餐時，順道在傳統市場採買可以做涼拌的青菜，回家備好菜、起鍋滾水川燙的30...

食材：龍鬚菜、水、黃金芝麻醬、橄欖油、白芝麻、海鹽、冰水

脆皮鮮奶甜甜圈

低溫發酵，現炸現吃更美味喔💕

食材：低筋麵粉、無鋁泡打粉、奶粉、植物油、無鹽奶油、冰水、高筋麵粉、糖、即溶酵母、鮮奶、蜂蜜

「巧克力QQ麻糬麵包球」零失敗甜點系列

巧克力滿溢出來的濃甜可可香氣，一口咬下卻不膩，巧克力控的你可以試試半融的水滴巧克力跟Q軟的內裡結合出來的濃郁感，一定會想要一個接一...

食材：Q麵包專用粉、蛋、冰水、可可粉、水滴巧克力、奶油(室溫軟化）

自製剝皮辣椒

食材：青辣椒、糖、醬油、水、炸油、冰水

日本高級生吐司(中種)

吳克己老師配方

食材：高筋麵粉、鹽、水、酵母、糖、煉乳、鮮奶油、奶油（軟化）、冰水

【超簡單】手工牛肉丸

市售的牛肉丸，材料成份都未必健康，又或加有防腐劑。要吃得安心，自己做就最好囉！做法超簡單，加入自己喜歡的調味，美味Q彈又健康！大人...

食材：牛肉、白胡椒粉、鹽、糖、太白粉、泡打粉、冰水

麵包超人-芋泥麻糬手撕包

奶香濃郁，甜而不膩，超級可愛又好吃的麵包超人手撕包!秘密就是......雀巢鷹牌煉奶!加入煉奶讓麵包的風味更上層樓，還可以幫助麵團...

食材：高筋麵粉、牛奶、法國麵包粉/高筋麵粉、全蛋、速發酵母、芋泥餡(見下方作法,可用市售)、雀巢鷹牌煉奶聰明開口 450g、烤不爆麻糬餡(建議買現成的)、全蛋液(過篩)、動物性鮮奶油、黑巧克力or市售巧克力筆、冰水、三溫糖、鹽、奶粉、無鹽(發酵)奶油

年菜必學點心！薄脆牛舌餅～速成版😜

#牛舌餅 是我從小到大最喜愛吃的茶點。我們家很愛吃「薄脆的牛舌餅」不是厚的不好吃，主要是因為每次吃完厚厚的牛舌餅感覺好像又吃飽了一...

食材：麵粉、冰牛油🧈（切小塊）、白糖、冰水、紅糖 （糖餡）

千層蛋糕

層層疊加的蛋香餅皮，包裹住濃郁甜香的奶油，口感豐富緊實，瞬间融化你的味蕾

食材：無鹽奶油、雞蛋、鹽、白糖、低筋麵粉、牛奶、冰水、whipping cream、香草精

居家版基礎法式鹹派｜無鮮奶油配方

經典又美味的鹹派，真的是這麼簡單，不需要複雜的機器或烘焙道具，只要攪拌功能的雙手或果汁機都可以完成，內餡依照自己的喜好選擇：菇類、...

食材：鴻禧菇、洋蔥、低筋麵粉、培根、無鹽奶油、雞蛋、雞腿排、蛋黃、剛剛做酥皮剩的蛋白、蔬菜、義大利麵白醬、鹽、黑胡椒、鹽、白醬、冰水、起司絲（乳酪絲、莫札瑞拉起司）

台式超澎湃手撕包

一次可以吃到多種台式口味，真是幸福！ 配方來源：辣媽食譜

食材：高筋麵粉、冰水（夏）、奶油、鹽、糖粉、蔥花、速發酵母、蛋液、無鹽奶油、奶粉、植物油、水滴巧克力、胡椒、砂糖