低溫煮

舒肥牛排 低溫烹調好簡單

最近很流行的舒肥烹調方式，透過低溫長時間加熱，完成後的牛排吃起來軟嫩，看起來紅嫩卻不會有血水滲出，利用烤箱來加熱，相當方便且再也不...

食材：牛排、海鹽、真空袋或夾鏈袋

自製乳酪

濃濃奶香又沒有添加物的cottage cheese

食材：低溫殺菌鮮奶 高紙盒、檸檬汁、鹽巴、原味無膠無糖優格

低溫發酵免揉優格軟麵包-多種口味

上手快速，適合繁忙的職業婦女，前一晚備好料發酵，早上花約40分鐘(其中30分鐘在烤，可去梳妝打扮)就可以吃到香噴噴剛出爐的麵包。 ...

食材：高筋麵粉、糖、無糖優格、鹽、牛奶、抹茶抹醬與蜜紅豆、蛋、果乾、速發酵母粉、起司、巧克力碎屑、玫瑰花茶包、堅果果乾

低溫長時間發酵 熟成白吐司

參考「呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making」低溫長時間發酵 熟成白吐司，做出來的...

食材：12兩土司模、高筋麵粉30%、煉乳2%、高筋麵粉70%、水(或乳清)20%、奶粉3%、新鮮酵母0.1%、水(或乳清)50%、砂糖10%、鹽巴1.4%、新鮮酵母0.9%、發酵奶油8%

卡士達小餐包-低溫發酵法

我非常喜歡吃卡士達麵包，但市售的大部分都偏甜，自己做的低糖卡士達醬，想吃多少就包多少... 這次的麵包非常柔軟，裡面包著香濃滑順...

食材：高筋麵粉、雞蛋、蛋黃、酵母粉、鮮奶、糖粉、無鹽奶油

蔓越莓燕麥餅乾(低溫風乾)

最近在天下雜誌的網站上看到美國知名營養師 海莉．潘洛依(Haylie Pomroy)的文章，文中指出要減肥就別碰未發芽的小麥。小編...

食材：碎腰果、燕麥片、蔓越莓、鹽巴、香草精、楓糖漿或龍舌蘭漿

自製牛肉乾(低溫乾燥)

Excalibur伊卡莉柏低溫乾果機只能做水果乾嗎？許多網友、客人曾經詢問乾果機／乾燥機到底能不能做肉乾，小編就來實做美國Exca...

食材：瘦牛肉肉片、精鹽、醬油、大蒜粉、砂糖、胡椒

橙皮燻肉大盆花菜

食材：松香豬低温橙皮燻肉、玄米好油、蝦米半两、白花菜

高蛋白「UP嫩雞奶油義大利麵」415卡

懶洋洋的不想下廚 卻想吃營養美味的義大利麵怎麼辦？ 小7一款奶油鮭魚義大利麵 超好吃的！ 但是蛋白質含量低，沒關係我有厲害的雞胸...

食材：UP低溫嫩雞包（灰玫瑰鹽）、鮭魚奶油風味義大利麵（7-11

高蛋白「嫩雞四季蛋炒飯」510卡

妮可小姐私房炒飯 就是用滑嫩Q彈的「UpP低溫嫩雞包」來炒飯 吃起來像是雞火腿 會讓人忍不住一口接一口 -每包有33.6克蛋白...

食材：UP低溫嫩雞包（灰玫瑰鹽）、四季豆、洋蔥、蛋、蒜片、油、藜麥飯

最健康的零食~低溫烘焙堅果

吃的健康，吃的安心。低溫輕焙，保留堅果含豐富的不飽和脂肪酸和維生素......等。 低溫烘焙逼出少許油質讓堅果更脆更香。 歡迎...

食材：綜合堅果、白葡萄乾、枸杞、迷迭香，海鹽

低溫發酵圓麵包

少糖無油健康100！ 外酥內軟超乎想像的美味，單純麥香 也可加入迷迭香或堅果類⋯

食材：高粉、水、酵母、鹽、油、糖

高蛋白「UP嫩雞活力早餐」400卡

是不是覺得早餐店的餐太油、太鹹、蛋白質太少 來來來～ 妮可小姐教你做一頓營養豐富的早午餐 這次採用的雞胸肉 是經過舒肥過後的 「...

食材：UP低溫嫩雞包（灰玫瑰鹽）、水煮蛋、雜糧麵包（85度c買的）、番茄

烤牛肉-低溫

牛肉 蒜頭 甜菜 黑胡椒 玫瑰鹽 食用花卉

食材：牛肉、整顆蒜頭、蒜片、綠捲鬚、食用花卉、黑胡椒、玫瑰鹽、紅酒醬

低溫雞胸菠菜捲佐南瓜醬

健康養生輕食料理 步驟圖片為網路抓取，本人忘記拍攝

食材：雞胸、菠菜、南瓜、洋蔥、紫淮山、鴻禧菇、青花菜、蒜頭、草莓、芒果、黑橄欖、薄荷葉、洛神花、植物奶油、鮮奶油、鹽、糖、黑胡椒粉、胡椒粉、橄欖油、巴莎米可醋、迷你胡蘿蔔

比電鍋還方便的低溫無水料理健康煮食

常常只有我跟小孩兩人用餐，以前往往煮一餐很難煮得均衡，要追求均衡又會煮過量，這樣一鍋到底的煮法讓我生活好便利又可以享受營養美味的料...

食材：橄欖油、洋蔥、西洋芹、金針菇、板豆腐、鯰魚片

鮪魚玉米披薩★（低溫發酵無油無糖麵團）

低溫發酵無油無糖麵團 超級不耗費心力~真的是很懶人的作法 完整食譜分享：http://asd77723.pixnet.net/bl...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母粉、鹽、蕃茄醬、鮪魚罐頭、玉米粒、低脂焗烤起司絲