乾蔥頭

就是要醬｜變化版馬來蝦米辣

飲食喜好是主觀的，調整成喜歡的味道，運用範圍更多。 本次食材份量適250c.c.瓶*2支、120c.c.瓶*1支。

食材：櫻花蝦、乾辣椒、油、郫縣豆瓣醬、紅蔥頭末、蒜末、薑末、芫荽、砂糖、鹽、高粱酒

南瓜米粉

南瓜富含維生素、膳食纖維及胡蘿蔔素的南瓜，營養豐富易於保存， 不但可以防癌、抗衰老及促進新陳代謝，拿來入菜養顏也養生

食材：里肌肉、南瓜、小蘇打粉、南瓜泥、醬油、乾香菇、紅蘿蔔、鹽、蒜頭、高麗菜、米酒、蔥白、味精、香菜、水、紅蔥頭、糖、米粉、沙拉油或香油、蝦米、白胡椒粉、蔥（蔥白給材料2）、胡椒粉、太白粉

低碳夜市小吃｜蒜香豆干

最近夜市火紅的豆干，讓人好想嚐鮮但是裡面好多糖啊！低碳的人很難安心的享受，May 教大家自己做低碳無糖豆干，我們多加一些杏鮑菇頭和...

食材：豆干、杏鮑菇頭、醬油、旭家蒟蒻塊、阿洛酮醣、蔥末、200ml、赤藻醣、香菜、胡椒粉、九層塔、五香粉、薑片、香油、蒜頭、水、蒜末、八角、紅蔥頭、滷包、紅辣椒、滷汁

留學生系列｜台式滷控肉

孩子在外地免不了想念家鄉味，控肉肯定是湧上心頭的首選之一，這一鍋滷起來以後，肉可以冷凍保存，滷蛋也可以冷藏保存約一個禮拜，想吃時餐...

食材：五花肉、蛋、豆干、蒟蒻丸子、紅蔥頭、蔥、薑、八角、冰糖、醬油、鹽、酒、油、水

辣味蔥香蝦油

同場加映～辣味蝦油作法，加一勺就能嚐到大海鮮香！※本食譜可做2瓶蝦油。 🧅相關食譜：「原味蔥香蝦油」、「蔥香豬油」、「炸油蔥酥」...

食材：蝦皮、蒜頭(淨重)、紅蔥頭(淨重)、葵花油、乾辣椒、細辣椒粉、食鹽

就是要醬｜蝦米辣

參考食譜： YK kitchen • 歪茄＊蝦米辣 https://www.youtube.com/watch?v=MJ3q6v4...

食材：中蝦蝦米、辣椒干、新鮮辣椒、紅蔥頭、蒜頭、薑、砂糖、鹽(可略)、白胡椒粉(可略)、食用油

古早味油飯

古早味油飯，採用台灣在地糯米米、豬肉、油蔥花、醬油、香菇、還有還有、還有鮮甜的干貝、麻油等材料製作而成，口感Q彈帶著麻香及白胡椒味...

食材：圓糯米加長糯米、五花肉、淡醬油、乾香菇、白胡椒粉、紅蔥頭、糖、米酒、乾干貝、麻油或香油、鹽、蝦米、香菇水、淡色醬油、香菜

無澱粉稀飯！無澱粉古早味筍子鹹稀飯

這個鹹稀飯沒有澱粉喔！愛吃稀飯的朋友們看過來，今天來個一鍋到底古早味的竹筍鹹稀飯；竹筍正是好吃的季節，我們用花椰菜米代替白米，再加...

食材：麻竹筍切絲、乾香菇、洋車前子粉、五花肉、水、赤藻糖、冬蝦、醬油、芹菜末、白胡椒粉、香菜末、黑胡椒粉、紅蔥頭、鹽、全聯花椰菜米、牡蠣

天貝花生小魚

外觀長得像爆米香的Tempeh是印尼食材之寶，和豆腐、納豆並稱保健食材三大天王。大致可說是一種拌了醋的蒸黃豆發酵產物，除了具有豐富...

食材：小魚乾、花生、天貝、食用油、羅望子、熱水、紅蔥頭；略切、蒜仁；略切、椰糖、鹽、檸檬葉；切細碎、辣椒；切絲、印尼甜醬油(白鶴)

仁當醬rendang sauce

仁當咖喱酱是非常傳統的马来酱料，一般与牛肉雞肉一起烹煮，搭配椰浆制成广泛流行于東南亚的馬来仁當牛肉，味道香浓可口。中文也稱之為乾咖哩。

食材：紅色大辣椒、辣椒乾、香茅、南薑、老薑、小蔥頭、黃姜/粉、蒜頭、石古仔/石栗

蝦香飯Q！年菜版櫻花蝦油飯（米糕）

香氣十足的紅蔥頭與櫻花蝦是這道古早味年菜的靈魂，搞定前面的蔥油就成功一半了！過年若要讓長輩誇獎廚藝，一定要試試這道蝦香飯 Q 的古...

食材：紅蔥頭、櫻花蝦、五花肉、橄欖油、香菇、長糯米、乾魷魚、泡香菇水、金鉤蝦、泡魷魚水、醬油、米酒、白胡椒粉

動物造型蘿蔔糕

過年快到了，正好是白蘿蔔的產季，去市場買了新鮮白蘿蔔，來做美味的蘿蔔糕，祝新的一年能步步糕升！ 有別於往年都是製作方形蘿蔔糕，這次...

食材：白蘿蔔(去皮)、紅蔥頭、在來米粉、香菇乾、太白粉、兔兔吐司盒、蝦米、水、熊熊吐司盒、培根、鹽、油

糖醋鮑魚芭樂乾

自己不愛吃紅腐乳.但配一些調味料夠熟將獨特香氣變成鮮,這樣才能接受. 配鮑魚芭樂乾竟然做出糖醋味呢! 帶點海味酸甜清爽開胃,適合當...

食材：鮑魚、芭樂乾、紅蔥頭末、紅腐乳、酒、白巴薩米克醋、胡椒粉、昆布柴魚高湯

溫媽媽祖傳北部粽

100顆的量，絕對是不夠分的，但兩個人也可忙了一整天呢！ 吃習慣就是一個想念的味道，絕對比買的好吃很多很多倍，新鮮食材、鹹淡自己調...

食材：乾粽葉、新鮮綠竹葉、醬油、糯米、胡椒粉、乾魷魚、水、三層豬肉、油、乾香菇、紅蔥頭、蒜頭、菜脯

【客家大湯圓／鹹湯圓】皮Q餡香，暖心冬至

相較於純鮮肉大湯圓，我更喜歡內餡吃起來較鬆散，還有因炒過而帶有濃濃香氣的爆香內餡～ 我從小吃到大，最愛的就是這樣組合的大湯圓。 終...

食材：絞肉、蝦皮、肉絲、乾香菇、蝦米、鹽巴、紅蔥頭、香菇、胡椒、薑、醬油、芹菜、炸油蔥酥、米酒、茼蒿、五香粉、豬骨高湯、香油

碗粿【古早味】

第一次吃碗粿是和姐姐在公園野餐，ㄧ吃就愛上了😍看了許多食譜，發現碗粿是個很簡單製作的古早味點心。這次分享的粉水比例是我覺得口感最好的。

食材：在來米粉、玉米粉、紅蔥頭(或現成油蔥)、冷水、芋頭、滾燙的熱水、香菇、油、干貝(乾）、鹽、醬油、醬油膏、白胡椒、辣椒醬(可省略)

控肉

食材：五花肉、豆乾、水煮蛋、蔥、蒜、八角、紅蔥頭、水、醬油（燉煮用）、烏醋（燉煮用）、醬油（拌炒用）、烏醋（拌炒用）、醬油膏、米酒、冰糖、白胡椒粉