中秋節食譜

かにの蛋黃酥

中秋節...免不了吃顆蛋黃酥應應景.自己動手做...一點也不難.蛋黃改用半顆.美味不減...但是健康加分喔!!

食材：高粱酒、黑芝麻、雞蛋[全蛋]、低筋麵粉、無水奶油、中筋麵粉、糖粉、水、烏豆沙、鹹蛋黃

鳳梨酥餡

食材：鳳梨肉、麥芽糖

中秋節烤肉醬再利用~蜜汁雞翅

中秋節烤完肉，我家總有用不完的烤肉醬 ， 還好這次因為兒子的關係， 買了蜜汁口味的烤肉醬， 正好可以拿來料理用，不怕浪費~

食材：二節翅、蜜汁烤肉醬、水、白芝蔴

♥我的手作料理♥ 芋泥蛋黃酥

中秋節又來了,在還沒開始做訂單的貨先來嚐鮮,芋泥的製作是有一點點的小麻煩,如果不在意吃到有疙疙瘩瘩的餡就簡單了,我是比較九怪一定得...

食材：鹹蛋黃、蛋黃液、白芝麻、中筋麵粉、豬油、糖、溫水、低筋麵粉、大芋頭

冰心綠豆糕 冰心月餅 綠豆餡製作

冰的月餅,冰心綠豆糕！有別於傳統帶麻油香氣的上海式綠豆糕,送禮自用兩相宜！自己動手玩玩看吧！ FB粉絲專頁～https://www...

食材：脫殼綠豆仁、水、奶油(油脂)、白砂糖

韓式炸雞醃蘿蔔 （露營/中秋烤肉適用）

為了要配合露營的烤肉，請教朋友弄出來的一道小菜😂

食材：蘿蔔、雪碧、醋、水、糖、鹽巴、檸檬、辣椒 （選配）

咖啡冰皮月餅

外皮用可可粉調成了巧克力色的冰皮，內餡則以即溶咖啡粉、奶油起司、豆沙餡、OREA混合而成，是一款適合大人口味的冰皮月餅，很適合配上...

食材：低筋麵粉、糯米粉、在來米粉、可可粉、糖粉、無鹽奶油、煉乳、鮮奶、奶油奶酪、綠豆沙、即溶咖啡粉、OREA、玉米粉

鹽烤秋刀魚

不論台灣或是日本，秋刀魚都是秋季最具代表的食材之一，許多認甚至把微苦的魚腸也一起吃下肚，因為他們認為這才是秋刀魚最佳的風味喔。 -...

食材：秋刀魚、海鹽、檸檬、蘿蔔泥

蛋黃酥 綠豆椪(中式點心)

外皮的觸感，我的心都酥掉了 送人、自己吃都很好

食材：油皮、無水奶油、白砂糖、中筋麵粉、水、油酥、內餡、棗泥 20g/個、蛋黃

金月娘 ✶Moon Festival✶

＊本食譜可做１２顆 中秋節要到了！！ 今年來自製月餅送禮 以前住永和時，非常喜歡鼎鼎有名的［王師傅餅舖］的金月娘 只要家...

食材：白豆沙、鹹蛋黃、米酒、中筋麵粉、糖、酥油、冷水、低筋麵粉

自製酥油-無水奶油

100%純天然、無合成反式脂肪，簡單易做！ 也是中式糕點、月餅等主要的成份，有了它就可以做出健康美味的糕點、月餅囉！ 一般外面市...

食材：無鹽奶油

小月餅

市面上零瑯滿目的各式月餅，我家老爺都不愛，昨天還在問何時要做小月餅，趁今天有空就來做今年的第一批小月餅，雪白香酥的外皮撒上黃豆粉，...

食材：白鳳豆沙、【油皮】、中筋麵粉、安佳無水奶油、糖粉、水、【油酥】、低筋麵粉

自製酥油 (無水奶油)

中秋手作月餅時間到了！ 層層疊疊的酥餅外皮攸關著月餅的成敗， 傳統的作法使用豬油或是無水奶油(奶素可)凸顯出酥皮的口感。 但有些人...

食材：無鹽奶油

肉鬆綠豆椪

自己炒的豆沙餡，包入鹹香的肉鬆，甜甜鹹鹹，香純不膩口。 豆沙甜、肉鬆香，好對味！ 層層酥鬆的餅皮，本不愛綠豆椪的我，也忍不住多吃一...

食材：綠豆沙、肉鬆、中筋麵粉、糖粉、無水奶油、冷開水、低筋麵粉

港式冰皮月餅

第一次嘗試弄就成功了，是簡單易做的食譜哦！

食材：糯米粉、粘米粉、面粉、糖粉/砂糖、煉奶、食油、牛奶、現成綠豆餡

紅豆螺旋酥

配方裡加入紅麴粉，做出來的餅皮呈現粉紅色，吃起來不僅健康且在視覺上粉紅色有讓人幸福甜蜜的感覺，搭配自製甜而不膩的紅豆餡料，每咬一口...

食材：紅豆泥、綠茶麻糬、中筋麵粉、無水奶油、糖粉、水、低筋麵粉、紅麴粉

有心中秋烤肉：彩椒菇菇培根捲

烤肉也要吃的健康，這組合很適合養生者，吃清淡的灑上椒鹽就可以，重口味的加點醬料烤起來也不錯喔！

食材：豬培根肉片、紅椒、黃椒、金針菇