中秋節食譜

餡多皮薄的鳳梨酥

食材：自製鳳梨內餡、有鹽奶油、糖粉、蛋黃、煉乳、低筋麵粉、奶粉

蜂蜜柚子醬

柚子醬不僅可以直接當麵包抹醬，拿來搭配茶飲都很棒呢~

食材：柚子、砂糖、檸檬汁、蜂蜜

韓式燒烤牛小排

中秋快到了，大家都在分享烤肉食譜，我也來分享一下我很愛的韓式烤肉醬吧。韓式烤肉醬比較特別的是加了水果，水梨可以增加甜味，奇異果酵素...

食材：牛小排燒烤片、醬油、味醂、清酒（或米酒）、香油、清水、糖、黑胡椒、水梨、奇異果、洋蔥（中小型）、蒜頭、薑

柚白軟糖

平常要丟掉的柚白,居然可以做成軟糖耶 而且真的超容易的~ 我用紅柚居然也變成紅柚的顏色耶 雖然原本希望他是粉紅色的~XDD 參考C...

食材：柚子、白砂糖、水、檸檬酸

超簡單香烤五花肉醃料與做法！中秋烤肉推薦

前陣子跟朋友出遊，同行的大哥廚藝不錯，在民宿烹調出這道超美味的香烤五花肉，我好奇之下一問發現醃料和做法也太簡單了！這次中秋節前正好...

食材：豬五花肉條、五香粉、白胡椒粉、鹽

西瓜月餅

中秋節快到了，換個口味來嚐嚐特別的「小玉西瓜月餅」，內餡、餅皮全都自己製做，純天然沒有人工色素，再加上甜度不會過甜，滿足口慾又不會...

食材：綠豆仁、水、中筋麵粉、無鹽奶油、糖粉、低筋麵粉、白砂糖、橄欖油、熟黑芝麻、奶粉、抹茶粉、黑炭可可粉(或木炭粉)、熱水

簡單做～一口鳳梨酥就是這樣簡單

喜歡吃鳳梨酥 可是一邊吃一邊掉餅屑又很煩惱簡單做一口鳳梨酥 一次一口 真的很方便又好吃！除了鳳梨醬也可以包入市售的草莓 藍莓果醬...

食材：1.低筋麵粉、2.無鹽奶油切小塊冷藏、鳳梨內餡（烘焙行可購買）、3.香草糖粉（糖粉）、半顆蛋液、4.起司粉、5.奶粉、6.雞蛋 半顆 冷藏

紅豆蛋黃酥

中秋節自己做月餅也可以是很簡單及快樂的事

食材：油皮、中筋麵粉、無鹽奶油、糖、溫水、油酥、低筋麵粉、餡料、紅豆泥、鹹蛋黃、黑芝麻、雞蛋

中秋烤肉~韓式辣烤小卷

一道Q彈鮮辣的烤小卷,只要用烤箱10分鐘就能完成,用大家都喜歡的韓式醬汁做搭配,在烤的過程就能聞到一股濃濃的香辣味,品嚐過後更是讓...

食材：小卷、洋蔥、韓國辣椒醬、紅蘿蔔、韓式燒烤醬、韓國泡菜、米酒、糖

紫薯奶黃軟心月餅

前幾年已經一直在做奶黃月餅﹐開始有點厭倦 今年加多了一點點花樣，用了紫薯…… （其實本身也試了黑芝麻，但失敗了 ） 這個...

食材：【外皮】、牛油、紫薯泥、低筋麵粉、糖粉、奶粉、【椰香紫薯餡】、蜜糖、椰奶、【鹹蛋奶黃餡】、椰子粉、吉士粉、鮮奶、椰汁、煉乳、蛋液、鹹蛋黃、【組合月餅】、麵粉、蛋黃

台式月餅綠豆椪 - 滷肉、純綠豆沙

綠豆椪是台灣傳統月餅之一，早期是以甜綠豆沙加上豬油、紅蔥頭等為餅皮或餡料的原料，但近年來考量健康因素，也時興以純綠豆沙作內餡，這是...

食材：［油皮］中筋麵粉、［油皮］無鹽奶油、［油皮］糖粉、［油皮］水、［油酥］低筋麵粉、［油酥］無鹽奶油、［餡料］市售綠豆沙、［餡料］豬絞肉、［餡料］醬油、［餡料］米酒、［餡料］2砂糖、［餡料］白胡椒粉、［餡料］白芝麻、［餡料］油蔥酥

減糖減油蛋黃酥

唯有豆沙自己炒，皮自己桿才有辦法達到減糖減油，吃的安心也吃得健康。

食材：鹹蛋黃、米酒、黑芝麻、蛋黃、中筋麵粉、無水奶油、二砂糖、鹽、水、低筋麵粉、紅豆、麥芽糖、豬油或沙拉油

紫薯Hello kitty冰皮月餅

冰皮月餅記憶中約有七、八年沒有動手，還記得當年收到情報落街「搶模」之情形、 現在回想也暗自發笑，原來心底處我還有童心。。。 其...

食材：糯米粉、粘米粉、中筋麵粉、糖、煉奶、牛奶、油、雲呢拿油、紫薯1個

栗香蘑菇烤雞

秋天是香甜栗子的季節～這道料理的做法超簡單，把蘑菇和栗子當成配菜，跟雞腿ㄧ起烤，底下的配菜吸收了雞肉流下的肉汁及油脂，盤底的湯汁更...

食材：雞腿排、蘑菇、甘栗、蒜瓣、雪利酒或白酒、鹽、胡椒

奶皇冰皮月餅

對上一次之冰皮以記不清可年製做，為的是身旁少了一名為食乒、 在缺少了推動力之下閣置多時，今次再出動為的是探望一位姨姨、每年她都很期...

食材：(冰皮材料)、糯米粉、粘米粉、麵粉、糖、鍊奶、奶、菜油、糯米粉(預留做手粉)、(奶皇餡材料)、吉士粉、粟粉、蛋、淡奶、清水、牛油

南洋烤肉串

只需要烤箱就能完成的南洋風烤肉串~用孜然和薑黃粉醃製一整晚.串上喜歡的蔬菜水果.進烤箱15分鐘快速完成~當主菜.開胃小點都適合的一道料理

食材：雞里肌、豬里肌、孜然粉、鳳梨、薑黃粉、番茄、醬油、米酒

芋泥蛋黃酥

中秋節的腳步慢慢接近了最近看不少的網友都在作月餅所以我也手癢癢來跟一下流行吧......ps食譜參考廚娘

食材：芋泥、鴨蛋黃、中筋粉、水、無鹽奶油、糖粉、低筋粉、蛋黃水、白芝麻