生巧克力
今天生巧克力軟軟綿綿做得真完美！雖然巧克力沒拌勻開來的部分略為硬實，但比起上次酒味太濃、口感太硬，又過度攪拌造成油水分離…已經進步到看不見車尾燈了啦！
上回加了4大匙萊姆酒，一整個嗆辣蓋過巧克力，被兒子討要的時候，根本不太敢給；這回做的時候衝過來喊「要要」，給了兩三口新鮮溫熱的，冷藏後試著挖出來，又衝過來喊「要要」，又給了兩三口濃郁綿軟的…希望別因此而讓他過嗨不肯好好睡覺了@@~
份量
6
人份
時間
20
分鐘
-
1準備容器（建議鋪上烘培紙）
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2巧克力+黑糖粉+萊姆酒+香草精，隔水加熱融解攪勻。
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3鮮奶油小火加熱到噴小泡泡，倒入巧克力漿中盡快攪勻後，立刻倒模。
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4放涼後冰冰箱。想吃的時候直接像挖布丁那樣吃（我自己這樣做啦...想到有打算要送人，才頭痛不知該如何取出）。
小撇步
材料都是用攪拌棒附贈的500ml大量杯，以及一般規格的茶匙來處理，沒去量多重。
1.
鮮奶油跟巧克力漿混合時，要離開加熱狀態…免得油水分離像我第一次失敗。鮮奶油跟巧克力有甜，黑糖粉要斟酌放。
2.
混合後要盡快拌勻，但不宜用攪拌棒或打蛋器，就大湯杓吧！沒拌勻濃度不一，吃起來會有軟有硬。
3.
拌勻後要快速倒模，所以模具要先預備好……我的慘痛教訓是，想要順利取出，還是先墊一層烘培紙吧=.=
有 1 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
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