白玉盎粉蒸肉【烹大師時食饗宴】

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正值白蘿蔔採收期，飽滿的蘿蔔不論是燉煮、熬湯、醃漬都是很好的食材。
清蒸蘿蔔加點烹大師（鰹魚風味），大大提升蘿蔔的鮮美Ⓡ

份量5人份烹調時間30分鐘

白蘿蔔１條

五花肉切絲 100g

烹大師（鰹魚風味）適量

白胡椒適量

鹽適量

蒸肉粉半包

太白粉適量

香油適量

香菜適量

辣椒適量

1 備好材料，選一條中型的白蘿蔔，再把蘿蔔切成五等份，高度差不多５公分左右Ⓡ
2 把蘿蔔中間挖空，底小心不要挖破Ⓡ
3 先把五花肉切絲，再把挖出來剩餘蘿蔔一起拌入肉絲中（如不想拌入蘿蔔碎，那就要增加30~50g肉絲量），再來醃肉加白胡椒粉、烹大師（鰹魚風味）鹽和蒸肉粉（蒸肉粉都有附醃料粉，鹹度都已調好，看個人要不要使用，如使用醃料粉，鹽的份量可以省略，不要再加），加烹大師只要一點點就可以提鮮，醃15~20分即可Ⓡ
4 醃好的食材，回填至蘿蔔裡，食材盡量塞緊，再放入蒸鍋中，蓋鍋蓋，大火滾之後，轉中火煮至３０分Ⓡ
5 ３０分後，拿一隻筷子穿旁邊的蘿蔔，能穿透即已熟Ⓡ
6 再把蒸好的蘿蔔湯汁倒入鍋中，調太白粉水，湯汁滾後，倒入太白粉水攪拌後，再加烹大師一點點再提鮮，倒一點香油，再把湯汁淋上蘿蔔即可Ⓡ
7 裝盤加點香菜、辣椒點綴Ⓡ