南瓜三重奏 ─ 南瓜濃湯 ♪

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萬聖節過了南瓜還在怎麼辦
當然是煮了好過冬囉XD
同場加映狗狗南瓜餅乾&烘南瓜籽,有興趣可以參考
http://smartcat0630.pixnet.net/blog

烹調時間45分鐘

食材

土南瓜 3/4個(700g)
洋蔥 1個
蒜頭 3瓣
高湯 1600ml
奶油 40g
鮮奶油 200g
黑胡椒、鹽 適量
  • 1 南瓜刷乾淨後不要削皮直接剖半挖籽努力切薄片
  • 2 洋蔥&蒜頭切片
  • 3 奶油入鍋後開小火融化,加進洋蔥&蒜頭拌炒
  • 4 洋蔥炒軟後下南瓜續炒,略炒後即可加入雞湯拌勻(這裡只是讓南瓜受熱增加油香味不用炒軟)
  • 5 入調理機打成泥狀
  • 6 倒回鍋中加入鮮奶油後加熱(適濃稠度可酌量添加高湯),煮滾後灑鹽就完成了~
  • 7 香脆土司塊 將土司切成小正方體後,放入預熱至170度的烤箱烤10分鐘即可
  • 8 裝飾一下就完成囉~
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小撇步

鮮奶油可用鮮奶代替,只是較不濃郁
南瓜皮營養豐富而且可以讓顏色不那麼單調~但一定要刷乾淨!!!
因為省去蒸的功夫所以快很多,可是美味完全不減唷~
剩下的吐司塊可以放密封袋保存2天左右,受潮軟掉的話再進烤箱用90度烤幾分鐘就OK囉
詳細食譜可以參考這裡:
http://smartcat0630.pixnet.net/blog/post/236798386

2014/11/13 發表 2,436 瀏覽

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