南瓜三重奏 ─ 南瓜濃湯 ♪
食材
土南瓜
3/4個(700g)
洋蔥
1個
蒜頭
3瓣
高湯
1600ml
奶油
40g
鮮奶油
200g
黑胡椒、鹽
適量
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1 南瓜刷乾淨後不要削皮直接剖半挖籽努力切薄片 -
2 洋蔥&蒜頭切片
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3 奶油入鍋後開小火融化，加進洋蔥&蒜頭拌炒
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4 洋蔥炒軟後下南瓜續炒，略炒後即可加入雞湯拌勻(這裡只是讓南瓜受熱增加油香味不用炒軟)
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5 入調理機打成泥狀
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6 倒回鍋中加入鮮奶油後加熱(適濃稠度可酌量添加高湯)，煮滾後灑鹽就完成了~
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7 香脆土司塊 將土司切成小正方體後，放入預熱至170度的烤箱烤10分鐘即可
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8 裝飾一下就完成囉~
小撇步
鮮奶油可用鮮奶代替，只是較不濃郁
南瓜皮營養豐富而且可以讓顏色不那麼單調~但一定要刷乾淨!!!
因為省去蒸的功夫所以快很多，可是美味完全不減唷~
剩下的吐司塊可以放密封袋保存2天左右，受潮軟掉的話再進烤箱用90度烤幾分鐘就OK囉
詳細食譜可以參考這裡：
http://smartcat0630.pixnet.net/blog/post/236798386
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