番茄炒蛋(怎樣炒都好呷)
描述
番茄炒蛋，這道料理，一次綜合3 種健康好食材~
❤蕃茄 ❤雞蛋 ❤冷壓 苦茶油
蕃茄紅素 & 胡蘿蔔素(維生素A)，都屬於脂溶性維生素，料理時佐以適量優質好油烹調，就能從飲食中輕鬆攝取到脂溶性維生素的營養囉~!
❤ 吃對健康料理優質的好油
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步驟
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蕃茄含有胡蘿蔔素(維生素A)、維生素 C、E、B群、P、微量礦物質、膳食纖維… 蕃茄紅素(是一種天然的紅色色素)，也是超級抗氧化劑，可以幫助降低罹患癌症的機率、並減少罹患心血管疾病的危險性。而且茄紅素相當安定，即使烹煮過，也不會流失，反而還能藉由烹調破壞蕃茄的細胞壁與組織，釋放出更多的茄紅素出來。
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番茄中的榖胱甘肽(常見的美容保養成份)，可維護細胞正常代謝，抑制酪氨酸梅的活性，可促進皮膚、內臟色素減退或消炎，預防老人斑及保持年輕。 果真是，物廉價美、低熱量又營養的好食材~!
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一顆「雞蛋」就含有 DHA、蛋白質、卵磷脂、維生素A (能保護黏膜組織的完整並維持視覺正常)、維生素B群(參與醣類、脂質的代謝) 等營養素，幾乎含有人體所需要的全部營養物質，所以古早的時候，只有有錢人坐月子時，才捨得呷。 除此之外，吃一顆雞蛋的飽足感，是公認可以撐很久…很久的耐餓好食物~!
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番茄炒蛋，有(乾爽版/滑潤版，兩種料理方式)
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番茄炒蛋-(乾爽版：適合帶便當)： 蛋液攪打均勻後，先以10ml苦茶油，炒成大片的炒蛋後盛出備用 再用10ml苦茶油，微微爆香薑末(番茄的好搭檔)、蔥白後 加入切塊的番茄，及秘密武器(番茄醬10ml)、鹽、糖、胡椒粉後 再將預先炒好的蛋、蔥綠，一同加入拌炒均勻即可~
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番茄炒蛋-(滑口版：適合燴飯)： 先用10ml苦茶油，微微爆香薑末(番茄的好搭檔)、蔥白後 加入切塊的番茄，及秘密武器(番茄醬10ml)、略為翻炒後 加入2大匙的熱開水 蓋上鍋蓋，微火燜煮熬出充滿番茄滋味兒的醬汁後(約1分鐘) 再以少許的鹽、糖、胡椒粉調味後...
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料理油，可分為 (OK的油) 及 (NG的油：反式脂肪、飽和脂肪) 動物性油脂，為(飽和脂肪酸) 植物性油脂，不含膽固醇，多為 單元&多元(不飽和脂肪酸) 用好油料理好食材，加上均衡正確的飲食概念 有助健康維持、養顏美容。
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冷壓 苦茶油，油質穩定耐高溫(達252度C) 不易起油煙、不易沾黏廚房牆壁、流理台... 其中(單元)不飽和脂肪酸Omega-9 含量豐富， 煎、煮、炒、燉、涼拌，皆適宜 是健康優質的料理好油~
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小撇步
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