番茄炒蛋(怎樣炒都好呷)

2014/10/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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番茄炒蛋,這道料理,一次綜合3 種健康好食材~

❤蕃茄 ❤雞蛋 ❤冷壓 苦茶油

蕃茄紅素 & 胡蘿蔔素(維生素A),都屬於脂溶性維生素,料理時佐以適量優質好油烹調,就能從飲食中輕鬆攝取到脂溶性維生素的營養囉~!

❤ 吃對健康料理優質的好油
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食材 (2 人份 15 分鐘

新鮮番茄 一顆
雞蛋 一顆
蔥花/薑末 適量
苦茶油 15ml
番茄醬 10ml
鹽/糖/胡椒粉 適量
  • 1 蕃茄含有胡蘿蔔素(維生素A)、維生素 C、E、B群、P、微量礦物質、膳食纖維… 蕃茄紅素(是一種天然的紅色色素),也是超級抗氧化劑,可以幫助降低罹患癌症的機率、並減少罹患心血管疾病的危險性。而且茄紅素相當安定,即使烹煮過,也不會流失,反而還能藉由烹調破壞蕃茄的細胞壁與組織,釋放出更多的茄紅素出來。
  • 2 番茄中的榖胱甘肽(常見的美容保養成份),可維護細胞正常代謝,抑制酪氨酸梅的活性,可促進皮膚、內臟色素減退或消炎,預防老人斑及保持年輕。 果真是,物廉價美、低熱量又營養的好食材~!
  • 3 一顆「雞蛋」就含有 DHA、蛋白質、卵磷脂、維生素A (能保護黏膜組織的完整並維持視覺正常)、維生素B群(參與醣類、脂質的代謝) 等營養素,幾乎含有人體所需要的全部營養物質,所以古早的時候,只有有錢人坐月子時,才捨得呷。 除此之外,吃一顆雞蛋的飽足感,是公認可以撐很久…很久的耐餓好食物~!
  • 4 番茄炒蛋,有(乾爽版/滑潤版,兩種料理方式)
  • 5 番茄炒蛋-(乾爽版:適合帶便當): 蛋液攪打均勻後,先以10ml苦茶油,炒成大片的炒蛋後盛出備用 再用10ml苦茶油,微微爆香薑末(番茄的好搭檔)、蔥白後 加入切塊的番茄,及秘密武器(番茄醬10ml)、鹽、糖、胡椒粉後 再將預先炒好的蛋、蔥綠,一同加入拌炒均勻即可~
  • 6 番茄炒蛋-(滑口版:適合燴飯): 先用10ml苦茶油,微微爆香薑末(番茄的好搭檔)、蔥白後 加入切塊的番茄,及秘密武器(番茄醬10ml)、略為翻炒後 加入2大匙的熱開水 蓋上鍋蓋,微火燜煮熬出充滿番茄滋味兒的醬汁後(約1分鐘) 再以少許的鹽、糖、胡椒粉調味後...
  • 7 加入蛋液,讓蛋液充份吸收飽含那番茄醬汁,隨後加入蔥綠 即完成這道香滑濃郁的番茄炒蛋囉~
  • 8 料理油,可分為 (OK的油) 及 (NG的油:反式脂肪、飽和脂肪) 動物性油脂,為(飽和脂肪酸) 植物性油脂,不含膽固醇,多為 單元&多元(不飽和脂肪酸) 用好油料理好食材,加上均衡正確的飲食概念 有助健康維持、養顏美容。
  • 9 冷壓 苦茶油,油質穩定耐高溫(達252度C) 不易起油煙、不易沾黏廚房牆壁、流理台... 其中(單元)不飽和脂肪酸Omega-9 含量豐富, 煎、煮、炒、燉、涼拌,皆適宜 是健康優質的料理好油~
  • 10 (單元)不飽和脂肪酸 Omega-9 http://www.i58shop.com.tw/show_knowledge.asp?p_id=56
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