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紅燒魚-淬釀決勝料理

紅燒魚-淬釀決勝料理

描述

紅燒魚是很家常的料理,是很平凡的菜色~燒的好吃就顯得出功夫 !!

55 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 魚的事前處理 :                                                      
1.用鹽水+米酒先醃過5~10分鐘(比鹽巴上味均勻)。
2.斜切魚身(大刀一點沒關係,記得切斜點)。
3.魚身內外用廚紙擦乾(我是用威象~HACCP多少有點保障)

    魚的事前處理 : 1.用鹽水+米酒先醃過5~10分鐘(比鹽巴上味均勻)。 2.斜切魚身(大刀一點沒關係,記得切斜點)。 3.魚身內外用廚紙擦乾(我是用威象~HACCP多少有點保障)

  • 料理油+香油來爆香薑、蒜,先煎一下魚來定型,
之後再下水、米酒,再來才下淬釀醬油來煮。(如果把這邊爆香的油留一些,擺在最後提香,會是另外一種方式)

    料理油+香油來爆香,先煎一下魚來定型, 之後再下水、米酒,再來才下淬釀醬油來煮。(如果把這邊爆香的油留一些,擺在最後提香,會是另外一種方式)

  • 我喜歡燒的蔥後加,這時再進一點點米酒跟糖。

    我喜歡燒的後加,這時再進一點點米酒跟糖。

  • 大功告成 !!

    大功告成 !!

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀 讚不絕口の決勝料理」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_win

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