草莓紐約芝士蛋糕

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我曾經弄過很多不同款式的芝士蛋糕,例如:免焗的,日式的等等。可是經典的紐約芝士蛋糕卻沒有弄過,這次就嘗試弄一下。可惜我找不到酸忌廉,所以用了草莓果醬作為裝飾,味道可是一級棒!!!而且這個是沒有餅底的版本哦

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食材

忌廉芝士 250克
無鹽牛油 60克
砂糖 55克
雞蛋 兩隻
雲尼拿香油 1/4茶匙
裝飾
草莓果醬 適量
  • 1 180度預熱焗爐。
  • 2 用烘培紙包在模具裡,而錫紙把底部封住。
  • 3 將稍微在室溫裡邊軟的忌廉芝士加糖打至糖軟身。
  • 4 略略打均雞蛋,分兩三次加入芝士糊裡,每加一次後都要攪拌均勻。
  • 5 用熱水助熔牛油,然後加入芝士糊裡。
  • 6 攪拌好的芝士糊倒進模具裡,放進烤箱(烤箱的底部要加一盤水)。
  • 7 用170度焗30分鐘然後180度焗20分鐘左右即可
  • 8 蛋糕稍微攤涼的時候就可以加上草莓果醬,或者是你喜歡的也可以。
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小撇步

p.s. 若想芝士蛋糕比較厚實,可以在焗前‘蹬’它一會兒。還有冷凍後的蛋糕會比較難切,所以刀子可以佔少少水後才切就可以

2014/07/28 發表 5,544 瀏覽

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