【桔香醬油】桔香芝麻醬涼拌粄條

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新竹縣新埔鎮除了酸桔
還有那白嫩嫩的板條超有名
整個鎮上到底有多少小吃店有賣粄條呢?
我當然也沒算過啦 哈

溫度飆高的夏日晚餐
不用辛苦開油鍋
就準備這一道簡單的凉拌粄條
酸甜桔香醬油搭配香濃芝麻醬
最後再點綴一點點辣油
超級開胃

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

粄條 2片
胡蘿蔔 1條
雞胸肉 1塊
小黃瓜 1條
桔香醬油 1大匙
芝麻醬 1大匙
辣油 適量
  • 1 胡蘿蔔切絲後和雞胸肉放入電鍋蒸熟(外鍋2杯水),蒸熟後將雞胸肉拔成雞絲,另將小黃瓜刨絲,備用
  • 2 起鍋煮熱水,將粄條切絲後,放入熱水稍微燙軟後撈起,過活水冷卻,備用
  • 3 取小碗將桔香醬油,芝麻醬和辣油攪拌!另取大碗將粄條,胡蘿蔔絲,雞絲和小黃瓜絲裝盤,完成!
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小撇步

*最花時間的就是蒸胡蘿蔔和雞胸肉的部分,若有現成的食材,時間可以縮短很多唷~
*用蒸的雞胸肉不需調味,清爽的原味就很好吃唷~
*最後點綴的辣油就用椒麻醬上浮著的那一層紅油,味道就很足夠!

小耕種桔香醬油
https://www.facebook.com/YuChangAgric

誠舖手工椒麻醬
http://www.jinpo.com.tw/

2014/07/17 發表 1,888 瀏覽

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