Jessie Chen 4 食譜 4 粉絲 追蹤 【阿基師】紅燒吳郭魚 描述 炒出焦糖色再續加其他食材及調味 166 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 食材 吳郭魚 1尾 粗薑條 50g 蔥段 75g 紅辣椒片 1條 蒜頭 2粒 糖 1小匙 醬油 1又1/2大匙 香油 1大匙 胡椒粉 1小匙 米酒 3大匙 烏醋 1小匙 步驟 蒜頭拍破,將吳郭魚去除內臟洗淨後,擦乾水分,表層劃刀備用 起鍋入油,下吳郭魚,蓋上鍋蓋,悶煎至兩面金黃酥香時先盛起備用 下薑條炒香,下糖炒至焦搪色,下魚及水煮勻(水量至魚的一半),蓋上鍋蓋煮滾至收汁時,下蔥段、辣椒片、蒜頭、醬油、米酒、胡椒粉煮勻。起鍋前淋上香油、烏醋即可。 2.4 萬 瀏覽 2014/07/16 發表