芒果優格乳酪

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來自荷蘭的楓糖餅乾 當季盛產的芒果跟優格乳酪譜出了迷人的味道 嚐過一口便不能自己......

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

下層
楓糖餅乾 1片
中層
奶油乳酪 50g
原味優格 70g
芒果泥 200g
吉利丁片 2片
上層
芒果泥 150g
吉利丁片 2片
  • 1 將楓糖餅乾放夾鏈袋中 用桿麵棍壓碎
  • 2 碎餅乾分別放入2個杯中 用湯匙稍微壓一下(如果用一般消化餅乾 可加些融化的奶油攪拌均勻 放冰箱冷藏一下)
  • 3 奶油乳酪放室溫軟化 打成乳霜狀
  • 4 再加入優格攪拌均勻
  • 5 2片吉利丁片放冰水泡軟後取出 隔水加熱成液狀
  • 6 吉利丁液加入200g芒果泥攪拌均勻 再與4混合即為中層乳酪液
  • 7 中層乳酪液倒入杯中 包上保鮮膜 放冰箱冷藏1小時
  • 8 2片吉利丁片放冰水泡軟 隔水加熱成液狀 加入150g芒果泥攪拌均勻即為上層芒果液
  • 9 把杯子取出 倒入芒果液 再放冰箱冷藏至凝固
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小撇步

**我用的芒果很甜 所以沒有另外加砂糖調味 製作完中層跟上層可以嚐一下味道 如果太酸可加砂糖中和一下

2014/07/10 發表 3,935 瀏覽

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