未央童 16 食譜 7 粉絲 追蹤 阿基師偷吃步 海鮮類 描述 蝦子、螃蟹、花枝等 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 螃蟹 2隻 蝦子 1斤 花枝或軟絲 1尾 步驟 蝦子如何讓他有脆口的口感? 1.準備1盤金桔(或檸檬片、白醋) 2.丟入滾水中讓香氣煮出來後倒入蝦子大火蒸煮 3.蝦子浮起時加入鹽巴等同煮湯的鹹度攪勻後即可撈起 好吃的清蒸紅蟳唷! 1.螃蟹剝殼、去腮、去腸胃袋後清洗乾淨 2.先把蟹身放入鍋中排好,在中間有蟹黃地方擺上老薑片蒸煮 3.在第九分鐘把蟹殼放入鍋中,淋上米酒蓋鍋再蒸煮1分鐘 4.調醬:5匙鎮江醋+1匙糖+1些薑末 燙出脆口白煮花枝! 1.用檸檬把花枝肉磨軟後切薄片 2.水煮滾後關火約80度左右,把花枝丟進去川燙約40秒 3.把花枝撈起丟入檸檬冰塊水中冷卻即可 1,328 瀏覽 2014/06/02 發表