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無敵美味珍珠丸【牛頭牌端午好香拌】

無敵美味珍珠丸【牛頭牌端午好香拌】

描述

珍珠丸在港式飲茶餐廳,是熱門點心, 每次想吃,去喜歡的飲茶餐廳,ㄧ小小竹籠內,只有3個,吃不過癮,再加點一籠. 喜歡這道點心, 只好在家動手做, 只要注意幾個小技巧, 就可完成無敵美味的珍珠丸. 第一次嘗試珍珠丸料理,參考各家精華食譜,做出今日晶瑩剔透好吃有彈性的珍珠丸. 在食譜中加入牛頭牌沙茶炸醬做調味,真的另有一番風味, 咬一口丸子,香氣四溢,連旁邊的家人,都說好香的味道,美味無法擋.

241 說讚

份量

3 人份

食材

步驟

  • 糯米加入黃粉泡水ㄧ夜, 隔天瀝乾水分放入碗中

  • 豬絞肉加入米酒,蒜泥,薑泥, 蔥白, 蛋白,鹽, 香油,牛頭牌沙茶炸醬,拌勻. 用手左右摔打肉團至有黏性和彈性

    豬絞肉加入米酒,泥,泥, 白, 蛋白,鹽, 香油,牛頭牌沙茶炸醬,拌勻. 用手左右摔打肉團至有黏性和彈性

  • 用湯匙做輔助, 做數個生肉丸子

    用湯匙做輔助, 做數個生肉丸子

  • 放入碗中黃色糯米中左右滾動,至肉丸子表面均勻沾上糯米. 用手輕壓幾下,可使生糯米黏緊肉丸子

    放入碗中黃色糯米中左右滾動,至肉丸子表面均勻沾上糯米. 用手輕壓幾下,可使生糯米黏緊肉丸子

  • 預熱蒸鍋, 底部墊張萬用紙,放上生珍珠丸, 中火蒸20分鐘(請自行調整)(墊塊布介於鍋蓋,蒸鍋之間,可防止水氣掉落於丸子上,丸子比較漂亮哦!)

    預熱蒸鍋, 底部墊張萬用紙,放上生珍珠丸, 中火蒸20分鐘(請自行調整)(墊塊布介於鍋蓋,蒸鍋之間,可防止水氣掉落於丸子上,丸子比較漂亮哦!)

  • 趁熱食用,沾上喜歡的醬料

    趁熱食用,沾上喜歡的醬料

小撇步

粽香傳千里 紅蔥好香拌
牛頭牌醬料系列~邀請您端午佳節準備好料上桌 ! 看更多好料:
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讓珍珠丸能晶瑩剔透的祕訣: 使用蛋白不用蛋黃,用鹽取代醬油可使肉丸子較白,當包裹上糯米蒸好時較透.肉團要用手摔打,蒸出的丸子較有口感和彈性.薑黃粉依需求.
更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr

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