蒜泥白肉(阿基師)

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蒜泥白肉進階版

食材

火鍋肉片或五花肉 1盒
米酒 些許
醬油膏 50克
生飲水 25克
味林 25克
蒜頭 10顆
醬油 少許
烏醋 2滴
  • 1 滾水鍋裡加入米酒,放入五花肉(薄度約3CM),小火悶煮。
  • 2 把醬油膏、飲用水、味林、蒜頭放進果汁機打碎。 蒜泥醬若有顆粒可利用濾網過濾壓碎,在加入1點點醬油、烏醋(喜歡辣,可到入些許紅油,旦要最後加)
  • 3 把剩餘的粗顆粒到入煮五花肉的鍋裡,
  • 4 五花肉煮熟後切薄片,把醬汁淋上肉片
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小撇步

1.若是五花肉,皮的部份切除,主的時候肉心才容易熟
2.五花肉熟時會浮起

2014/05/19 發表 2.0 萬 瀏覽

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