豆酥鱈魚
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豆酥鱈魚真是一道深受大家歡迎的料理, 童叟皆宜~
作法亦不難, 現在就來試試吧！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
鱈魚
400g
豆酥
15g(1大匙)
蒜頭
5瓣
蔥
1~2根
醬油
10g(2小匙)
冰糖/白糖
5g(1小匙)
鹽
10g(2小匙)
米酒
10g(2小匙)
-
1鱈魚解凍完水略沖洗過後,抹上少許鹽, 淋上酒,入鍋蒸10分鐘
-
2蒜、蔥切碎，熱鍋後放入二大匙油,以小火慢炒豆酥, 待豆酥冒泡後立即關火, 放入蔥、蒜、醬油、糖拌勻
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3將蒸好的鱈魚取出，倒出盤內多餘湯汁(可留一些), 淋上炒好的豆酥即可上桌
小撇步
豆酥易焦, 建議一聞到香味,立即關火