小農食材:香煎虱目魚肚

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喜歡吃魚,在台灣的北方,也可以吃到新鮮、無刺的虱目魚肚一解鄉愁。
這次在吉甲地買聰理師的虱目魚肚,是將白蝦、虱目魚、鰻魚等等,用友善環境的方式來養殖,維持多樣而穩定的生態環境,讓消費者能夠吃到安心的水產品。

食材 (2 人份 20 分鐘

聰理師虱目魚肚 1
根源天然珊瑚海鹽 少許
  • 1 虱目魚肚隔水解凍後,用廚房紙巾吸乾水分,再均勻抹上海鹽。
  • 2 熱不沾鍋,不需加油,魚肚油脂那面朝下,中小火慢煎,等待油脂受熱溶出再翻面,煎到微微焦黃,就可以盛盤!
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2014/05/08 發表 2,534 瀏覽

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