起司火腿蔥油餅

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自己來做不一樣口味的蔥油餅~~*

食材

中筋麵粉 400g
熱水 200cc
冷水約40-50cc 適量
適量
油20cc 適量
蔥花 適量
火腿丁 適量
起司 適量
豬油 適量
胡椒粉 適量
  • 1看圖說故事囉~~* 1.將麵粉入攪拌盆中.將熱水沖入..加上適量的鹽.食用油..用筷子攪一攪..因為會燙咩..像分解圖1那樣..再加入涼水..慢慢加邊揉邊加.. 2.揉成團..不黏手封上保鮮膜讓麵糰鬆弛30-40分鐘 3.準備切蔥花.切火腿丁..準備起司..另將豬油鹽巴糊椒粉拌一拌.像圖3那樣 4.將醒好的麵團評分切割
  • 25.桌面灑些麵粉..再將麵糰桿平..抹上調製好的豬油 6.鋪料..平均點..但也不要太貪心 7.捲料.. 8.成條..
  • 39.捲成鍋牛狀..讓包好蔥花餡料麵糰們在休息約10分鐘左右..鬆弛一下麵團筋性 10.因為本人技術不好..擀不圓.所以我用塑膠袋..側邊剪開..在預定要放置麵糰的部分沾點油..避免黏住...再將蝸牛麵糰放入.. 11.用手平均按壓 12.讓它變圓.. 13.熱鍋倒一點油...中小火煎..兩麵有點金黃麵熟就可以起鍋囉~~.
  • 4做好壓扁的麵團可以直接入冷凍庫..想吃再來煎..不用退冰直接加熱煎熟即可
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小撇步

擀麵皮前先在工作台先灑點粉..比較容易捲成條..不會黏在桌面上..

2014/04/18 發表 4,742 瀏覽

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