百花中翅

整隻雞翅的中間段，就叫做雞中翅；肉質最嫩，肉多、骨頭少、油脂少；膠質多，口感最棒的部位。蝦仁加魚漿鮮甜口感優。
雞中翅事先川燙過，去腥味及血水；蝦仁碎丁和魚漿拌勻就成了百花，百花中翅有海味，有山珍。這樣的組合，名副其實的山珍海味；還有時蔬搭配，吃來不油膩，鮮甜美味，深受家人喜愛！