蠔油香煎牛小排佐蔥花

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零廚藝-10分鐘上菜之蠔油香煎牛小排佐蔥花,蠔油跟牛肉真的是超級合拍! 帶出牛肉鮮甜又不搶味,簡單易做又好吃

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食材

牛小排 適量
蠔油 適量
蔥花 適量
  • 1 牛小排退冰後,洗淨擦乾血水,將牛小排兩面都刷上蠔油,我這裡用的是李錦記舊庄特級蠔油,給大家參考,可以用家中現有的蠔油,應該也無所謂
  • 2 鍋子一定要先熱好,不必放油,將已刷好蠔油醬的牛小排入鍋以中火煎,煎下面時看到上面那面血水開始浮出即可翻面
  • 3 兩面都煎熟的牛小排,即可起鍋切小片,灑上蔥花,配著吃就很清爽解膩喔!
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小撇步

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要注意的只有鍋子一定要熱,肉一下去會發出七~的聲音才OK呦!

2014/04/08 發表 3,279 瀏覽

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