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鹽酥香菇

鹽酥香菇

描述

夜市賣的鹽酥香菇,一串4或5小塊20或30元,買半斤香菇可以炸一大盤,除了胡椒鹽,還可以加咖哩粉或梅子粉,或是加義式香料更有風味,香菇也可以換成杏鮑菇或其他菇類。

751 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料
(忘了放蒜頭)

    準備材料 (忘了放頭)

  • 香菇洗淨瀝乾切3~5公分塊狀

    香菇洗淨瀝乾切3~5公分塊狀

  • 香菇沾上蛋汁再沾滿地瓜粉

    香菇沾上蛋汁再沾滿地瓜

  • 熱一個油鍋,先放一小塊香菇進熱油裡,如果香菇週圍起泡泡且香菇浮到油面就是油溫夠熱可以炸了

    熱一個油鍋,先放一小塊香菇進熱油裡,如果香菇週圍起泡泡且香菇浮到油面就是油溫夠熱可以炸了

  • 香菇入鍋炸至微黃撈起,第二次再入鍋加切碎的蒜頭,大火炸約10秒撈出瀝油

    香菇入鍋炸至微黃撈起,第二次再入鍋加切碎的頭,大火炸約10秒撈出瀝油

  • 瀝乾的香菇撒上胡椒鹽,喜歡辣也可以撒一點辣椒粉或七味粉

    瀝乾的香菇撒上胡椒鹽,喜歡辣也可以撒一點辣椒粉或七味粉

小撇步

1. 還可以加九層塔一起炸,風味也不錯

2. 沒吃完的炸香菇,隔天加一點醬油膏和糖一點點水來燴香菇,很下飯的一道菜哦

3. 加了蒜頭一起炸的鹽酥香菇很香

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