簡易藍莓起司蛋糕

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這聽說是廚房女神奈潔拉的食譜~材料簡便,做法簡單,但口味卻不輸外面賣的的重乳酪蛋糕喔!

食材

消化餅+奶油+黑糖 適量
奶油乳酪 375g
2個
80g
檸檬汁 少許
藍莓 一大把
  • 1 將消化餅乾放入袋中擀碎,再加入奶油(可先文火軟化),跟適量黑糖,全部捏勻後,鋪在烤模中壓實,再冰入冰箱備用。
  • 2 將奶油乳酪、蛋、糖用果汁機或打蛋器打勻至沒有顆粒(要小心,因為頗黏。。)
  • 3 先將藍莓鋪於烤模底,將乳酪糊拌入適量檸檬汁後倒入烤模中,以水浴法並上鋪鋁箔紙入烤箱180℃烤50分鐘至測試針沒有沾黏後取出冷卻。
  • 4 冷卻後冰入冰箱成型便可食用!!
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小撇步

1.可以將藍莓去掉換成適量芝麻粉,就變成芝麻乳酪蛋糕~一樣非常香濃好吃。

2可將藍莓打碎至乳酪糊中或是鋪於烤模中2種做法。

3.水浴法
將烤模放入深烤盤中,並加入熱水至烤模一半。(若沒深烤盤,可以放入兩三個熱水杯進入烤箱中保,避免蛋糕表面乾裂)

2014/03/25 發表 6,427 瀏覽

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