♥i fun心料理♥法式爐烤野菇 (簡易平價高級料理)

2014/03/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡單三步驟做出平價高級料理!今天做法式爐烤野菇,加了白酒調味把整鍋食材變的更醇香美味呦!

食材 (2 人份 15 分鐘

1.蒜頭.紅蔥頭 各2顆
2.杏鮑菇/鹽巴 2條/少許
3.洋蔥 1/2顆
4.紅黃甜椒 1/2顆
5.小綠椒(或可省略) 少許
6.白酒或紅酒 一大匙
  • 1 起油鍋加入蒜頭.紅蔥頭暴香至上色。放入杏鮑菇撒些鹽巴蓋鍋蓋(大火)至菇上色即可開蓋拌勻。
  • 2 放入洋蔥轉中小火拌勻。
  • 3 最後放入紅黃綠椒拌勻,加入紅酒或白酒快速拌勻(大火)即可。
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小撇步

菇類要炒出硬脆的口感,就是要把菇的水份逼出來。訣竅:要加入鹽巴蓋上鍋蓋轉大火,注意鍋內的油量要夠否則會燒焦,適合用平底不沾鍋煮。

也可加其它的菇類,如鴻喜菇,美白菇等。或者搭配些雞胸肉也很適合。

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