♥i fun心料理♥法式爐烤野菇 (簡易平價高級料理)
食材
1.蒜頭.紅蔥頭
各2顆
2.杏鮑菇／鹽巴
2條／少許
3.洋蔥
1/2顆
4.紅黃甜椒
1/2顆
5.小綠椒(或可省略)
少許
6.白酒或紅酒
一大匙
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1起油鍋加入蒜頭.紅蔥頭暴香至上色。放入杏鮑菇撒些鹽巴蓋鍋蓋（大火）至菇上色即可開蓋拌勻。 -
2放入洋蔥轉中小火拌勻。
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3最後放入紅黃綠椒拌勻，加入紅酒或白酒快速拌勻（大火）即可。
小撇步
菇類要炒出硬脆的口感，就是要把菇的水份逼出來。訣竅：要加入鹽巴蓋上鍋蓋轉大火，注意鍋內的油量要夠否則會燒焦，適合用平底不沾鍋煮。
也可加其它的菇類，如鴻喜菇，美白菇等。或者搭配些雞胸肉也很適合。
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