葡萄乾Scone

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攪一攪就做好的scone,外皮酥香,內部鬆軟潤口,加了葡萄乾之後,又多了點葡萄乾的香味,口感和香氣都很棒喔!
歡迎參考【妮妮媽咪的幸福廚房】
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份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

中筋麵粉 200g
細砂糖 30g
1/4小匙
泡打粉 1大匙
固狀奶油 85g
牛奶 150ml
雞蛋 1顆
  • 1 麵粉+糖+鹽+泡打粉放入大碗內
  • 2 將冰冰的固狀奶油切小塊後,加入步驟1的混和麵粉內,以手指捏碎,直到奶油與麵粉融合呈現細砂狀
  • 3 加入牛奶,以筷子攪拌至成糰(此時麵糰有點黏)
  • 4 桌面灑上麵粉,將麵糰移至桌面,輕輕揉勻兩三下
  • 5 將麵糰用保鮮膜包起,進冰箱冷藏30 min
  • 6 取出麵糰,桿成約2 cm 厚,以圓型餅乾模(4-5 cm)切成圓形
  • 7 烤盤放上烘焙紙,切下的麵糰放上並塗上蛋液
  • 8 190度,烤13分鐘,直到表面金黃
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小撇步

麵糰輕揉兩三下,不要過度,以免出筋喔!

2014/02/28 發表 1.1 萬 瀏覽

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