藍莓馬芬
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朋友帶我去採藍莓,就來做做藍莓馬芬吧!
食材
中筋麵粉
2杯
泡打粉
4小匙
鹽
1/2小匙
黑糖
1/4杯
融化奶油
100g
雞蛋
1顆
牛奶
1杯
藍莓(新鮮或冷凍)
1杯
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1將麵粉和泡打粉過篩(我沒篩)加入鹽和糖拌勻,中間築粉牆將奶油,蛋和牛奶打勻加入粉類中;從中心開始用拌的方式將材料混勻,只要拌勻就好不需要過度攪拌
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2麵糊看起來會有粗糙的感覺,這是正確的;接著加入藍莓拌勻就好,藍莓容易破裂要小心輕拌,將每個馬芬模填滿2/3滿的麵糊 200度c(400度F)烤20分鐘即可 -
3就是這麼簡單,我家沒有馬芬模所以用一般杯子蛋糕模代替,硬度不夠所以填糊時較不易操作呢! 奶油可以用椰子油代替烤出來也很香唷(我第二次烤就是用椰子油),這馬芬甜度不高我很放心讓兒子享用;他也挺喜歡的呢!!
小撇步
*麵粉填入馬芬模若超過2/3,烤好的馬芬會像香菇頭一樣