粟米小蛋糕
份量
10
人份
時間
20
分鐘
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1把鸡蛋和幼糖搅拌松发和打至浓稠，然后加入粟米酱拌。
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2筛入低筋面粉和发粉的粉类，改用刮刀搅拌成均匀的面糊。
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3倒入牛油搅拌均匀。
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4把面糊倒入抹了油的杯子或模型里。
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5放入蒸锅里，大火蒸上10-15分钟即可。
小撇步
鸡蛋和幼糖一定要打发成乳白色，趁着鸡蛋打发后迅速将粉类分成3次筛进去。再用刮刀从一个方向拌匀，不可搅拌免得鸡蛋泡沫消失影响蛋糕口感。
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