粟米小蛋糕

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简单蒸法的蛋糕,吃了口感松软又不热气!这可是新手们的最佳推荐!

份量10人份以上 烹調時間20分鐘

食材

鸡蛋 2粒
幼糖 70克
粟米酱(灌装) 120克
低筋面粉 125克
发粉 1茶匙
牛油(融化) 40克
  • 1把鸡蛋和幼糖搅拌松发和打至浓稠,然后加入粟米酱拌。
  • 2筛入低筋面粉和发粉的粉类,改用刮刀搅拌成均匀的面糊。
  • 3倒入牛油搅拌均匀。
  • 4把面糊倒入抹了油的杯子或模型里。
  • 5放入蒸锅里,大火蒸上10-15分钟即可。
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小撇步

鸡蛋和幼糖一定要打发成乳白色,趁着鸡蛋打发后迅速将粉类分成3次筛进去。再用刮刀从一个方向拌匀,不可搅拌免得鸡蛋泡沫消失影响蛋糕口感。

2014/01/21 發表 3,260 瀏覽

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