年菜~事事如意捲

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今天這道如意捲,是用蛋皮包入花枝漿做成的,搭配4色蔬菜,取諧音為事事如意捲,淋上醬汁,色澤紅潤,味道甘醇,是一道很棒年菜哦^^

食材
花枝漿(或魚漿,蝦漿都可))
250g
蛋白
4顆
米酒
少許
香菇,紅蘿蔔
適量
杏鮑菇,蔥絲
適量
香油
少許
調味
醬油
1大匙
胡椒粉,柴魚粉
適量
  • 1
    花枝漿加少許蛋白與米酒拌勻
  • 2
    蛋白加1大匙太白粉水和鹽用平底鍋煎成蛋皮
  • 3
    抹上花枝漿,中間可放你喜歡的食材
  • 4
    或不放都可,將它捲起
  • 5
    用中火蒸10分鐘
  • 6
    斜切成片擺入盤中
  • 7
    少許油爆香香菇
  • 8
    放入紅蘿蔔與杏鮑菇
  • 9
    加半碗水後調味
  • 10
    用太白粉水芶薄芡,滴少許香油
  • 11
    淋在花枝捲上
  • 12
    擺上蔥絲就完成了^^
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小撇步

1)花枝漿本身有鹹,只要加少許米酒提味即可,不要再加鹽哦^^

2)可用2顆全蛋煎蛋皮哦

2014/01/16 發表 1.4 萬 瀏覽
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