年菜~事事如意捲

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今天這道如意捲,是用蛋皮包入花枝漿做成的,搭配4色蔬菜,取諧音為事事如意捲,淋上醬汁,色澤紅潤,味道甘醇,是一道很棒年菜哦^^

食材

花枝漿(或魚漿,蝦漿都可)) 250g
蛋白 4顆
米酒 少許
香菇,紅蘿蔔 適量
杏鮑菇,蔥絲 適量
香油 少許
調味
醬油 1大匙
胡椒粉,柴魚粉 適量
  • 1 花枝漿加少許蛋白與米酒拌勻
  • 2 蛋白加1大匙太白粉水和鹽用平底鍋煎成蛋皮
  • 3 抹上花枝漿,中間可放你喜歡的食材
  • 4 或不放都可,將它捲起
  • 5 用中火蒸10分鐘
  • 6 斜切成片擺入盤中
  • 7 少許油爆香香菇
  • 8 放入紅蘿蔔與杏鮑菇
  • 9 加半碗水後調味
  • 10 用太白粉水芶薄芡,滴少許香油
  • 11 淋在花枝捲上
  • 12 擺上蔥絲就完成了^^
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小撇步

1)花枝漿本身有鹹,只要加少許米酒提味即可,不要再加鹽哦^^

2)可用2顆全蛋煎蛋皮哦

2014/01/16 發表 1.4 萬 瀏覽

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