金沙菜飯[台灣良質米]
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描述
飄著陣陣青江菜香的菜飯，以鹹蛋黃提味；Q彈的米飯和悶的鬆軟的地瓜丁口感搭配的剛剛好~~~是一道風味獨特的菜飯喔^_^
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時間
30
分鐘
步驟
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![備料。青江菜切末、地瓜切丁，肉絲加入[醃料]後抓勻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
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適量油熱砂鍋，將肉絲先炒到半熟。
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再加入約1-1/8量米杯的水，煮滾後轉中小繼續拌炒約5分鐘。
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炒到水份收約8~9成的程度，加上1茶匙香油，轉中大火拌炒約30秒即關火蓋上鍋蓋。
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將砂鍋移到放好隔熱墊的檯面上，用鋁箔紙包起來悶約18分鐘就可以開鍋嚕~~
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將鹹蛋黃搗碎拌入菜飯中就大功告成了。Q彈的米飯和悶的鬆軟的地瓜丁口感搭配的剛剛好。
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飄著陣陣青江菜香的菜飯，以鹹蛋黃提味，超好吃^__^
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米飯是來自雲林的台灣好米。
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米粒圓滾滾的非常飽滿剔透。
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煮成的白米飯Q軟好吃~散發陣陣清香。
![備料。青江菜切末、地瓜切丁，肉絲加入[醃料]後抓勻。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/255348/46dd7ec9f7ec2ebc.jpg)
小撇步
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