金沙菜飯[台灣良質米]


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飄著陣陣青江菜香的菜飯,以鹹蛋黃提味;Q彈的米飯和悶的鬆軟的地瓜丁口感搭配的剛剛好~~~是一道風味獨特的菜飯喔^_^

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時間
30 分鐘
食材
1杯
100g
70g
80g
1/4茶匙
1~1-1/2個
醃料
1茶匙
適量
1/2茶匙
1茶匙
  • 1
    備料。青江菜切末、地瓜切丁,肉絲加入醃料後抓勻。
  • 2
    適量油熱砂鍋,將肉絲先炒到半熟。
  • 3
    再依序加入地瓜丁、青江菜末和白米拌炒。
  • 4
    再加入約1-1/8量米杯的水,煮滾後轉中小繼續拌炒約5分鐘。
  • 5
    炒到水份收約8~9成的程度,加上1茶匙香油,轉中大火拌炒約30秒即關火蓋上鍋蓋。
  • 6
    將砂鍋移到放好隔熱墊的檯面上,用鋁箔紙包起來悶約18分鐘就可以開鍋嚕~~
  • 7
    將鹹蛋黃搗碎拌入菜飯中就大功告成了。Q彈的米飯和悶的鬆軟的地瓜丁口感搭配的剛剛好。
  • 8
    飄著陣陣青江菜香的菜飯,以鹹蛋黃提味,超好吃^__^
  • 9
    米飯是來自雲林的台灣好米。
  • 10
    米粒圓滾滾的非常飽滿剔透。
  • 11
    煮成的白米飯Q軟好吃~散發陣陣清香。
小撇步

【台灣良質米・呷好稻相報】
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2013/12/13 發表 3,059 瀏覽
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