香脆火腿薯餅

1,138 留言 1
3 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

親手做的薯餅,既能控制食油,又可以隨意加添新口味,加了火腿食材的配搭,把薯餅的味道提升更滋味。煎好的火腿薯餅表層酥脆,內層柔軟帶著顆粒的口感,非常香口。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

馬鈴薯 約450g 2個
火腿 2片
調味料
鹽、黑胡椒粉 各少許
太白粉 1大茶匙
  • 1 預備材料。
  • 2 馬鈴薯去皮切丁,0.2-0.3cm 小丁;火腿切小丁。
  • 3 把馬鈴薯放進可入微波爐的碗,蓋上微波保鮮膜,焗3分鐘。或用蒸鍋蒸5分鐘。 取出,待涼,用廚房紙巾吸走多餘水份。
  • 4 加入火腿丁和調味料混合,攪拌均勻。
  • 5 取適量火腿馬鈴薯放上沾了少許油的手掌上,然後緊壓形成小圓平狀。
  • 6 燒熱平底鍋,加少許油,把已壓好的薯餅先以大火煎至定型後,再調小火煎至兩面金黃色即可。
  • 7
贊助

小撇步

馬鈴薯焗或煮熟後含大量水份,如果立即揑形,會因水份太多而散開,所以揉之前最好用紙巾吸一吸水份,或直接放入冰箱冷藏1小時再揉,讓水份蒸發,這樣壓出來的薯餅會比較緊實。

更多食譜可以看看我的pages:

https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

2013/12/02 發表 1.5 萬 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問太白粉可以用樹薯粉還是蓮藕粉代替嗎

3 年前