LC鍋~五香冰糖牛腩

2013/11/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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上週我的美女高中同學們來做客,順便教學了美麗空姐的想吃的指定料理,於是下飯的五香冰糖牛腩就大公開啦!!! 今天的步驟跟調味料都很簡單喔!!! 吃剩的隔夜還可以加入高湯搖身一變成五香牛肉麵喔!!

食材 45 分鐘

牛肋條(牛腩) 約1公斤
老薑 10片
適量
調味料
五香粉 1大匙
醬油 5大匙
冰糖 3大匙
米酒 1大匙
  • 1 食材準備如右。 牛腩約1公斤切塊(煮完後會縮所以不能切太小),放大碗加入些許米酒,沖下熱水川燙去腥後把水瀝掉 (懶人川燙法)
  • 1 LC冷油開小火起鍋,先稍微爆香老薑
  • 2 下剛剛川燙好的牛腩稍微拌炒一下,準備調味
  • 3 調味。五香粉1大匙,稍微攪拌後再加入醬油5大匙、冰糖3大匙、米酒1大匙。要炒到牛腩上了漂亮的冰糖色才能進行下一步驟
  • 4 加水蓋到肉的高度約8分滿,蓋上鍋蓋以小火悶煮45分鐘即可上桌
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小撇步

●沒有LC鍋的朋友可以滾約20分鐘後,放入電鍋以外鍋一杯半的水蒸燉亦可

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