【吃丁酒解饞●正港麻油露骨雞】
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習俗
丁酒文化已慢慢形成台灣一大盛事
『北天燈 ．南烽炮．中丁酒』
早期社寮地區在農曆一月有以紫南宮為中心的「吃丁酒」習俗
每年農曆正月十五這一天凡當地人家在前一年裡家中有添丁者
要在正月十五拿閹雞來祭拜感謝紫南宮土地公
●此湯汁濃稠麻油香醇味美
雞肉中蛋白質含量高容易吸收
有增強體力強壯身體之作用
肉質軟嫩煮至露骨醉心迷香於濃稠味
毫無準則的就是無法自拔地愛....
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
土雞腿
3支
正港黑麻油
120g
米酒
1800cc
老薑
100g
糖
1小匙
-
1雞腿肉洗淨剁塊老薑洗淨切片拍扁
-
2熱鍋加入麻油小火慢慢爆香薑片至乾 再把火轉大放入雞腿肉及糖翻炒至變色
-
3加入米酒煮滾轉小火燉煮約15分鐘後 再次轉大火煮5分鐘即可上桌食用 亦可加麵線搭配食用 或者淋入白飯享用
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