南瓜墨西哥餅皮湯 Pumpkin Tortilla Soup

描述
雖然標題是南瓜墨西哥餅皮湯,但是食譜裡放了大量的番茄,如果比較喜歡南瓜的甜味,那可以將一半的番茄用南瓜泥取代。
這個湯沒有像chili有絞肉還有各種蔬菜在裡面,但是因為加了tortilla所以吃起來還是非常有飽足感,還搭配了現在很紅的香蒜法國麵包片,另外也可以搭配炸過的tortilla和酪梨切片。
份量
食材
步驟
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將南瓜泥、蕃茄丁及墨西哥餅皮倒入鍋中,稍微拌勻後加入高湯,以中大火加熱至湯品沸騰後蓋上鍋蓋,轉至小火讓南瓜湯慢滾約1小時。
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食用時將南瓜湯分裝至小碗中,搭配tortilla(份量外)或烤的香酥的法國麵包切片一起食用。
小撇步
1. 如果要serve比較多人,也可以在shot glasses裡面放少許的南瓜湯,然後在杯口放上grill cheese切片,把南瓜湯當成沾醬。
2. 更多照片:http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2013/10/pumpkin-tortilla-soup.html#.Ul822FMlUUc