櫻花蝦高麗菜

1 櫻花蝦湯：起鍋熱1大匙油，放入櫻花蝦炸香後，加入適量水煉成櫻蝦花蝦湯滾煮，取薑片入鍋拌煮，取出瀝湯備用。

2 取蒜苗切絲、高麗菜切塊放入塑膠袋1茶匙鹽搖晃鈞勻、紅蘿蔔切絲，備用。

3 起炒鍋熱適量油，將櫻花蝦回鍋再次炸香，（薑片可以放入一起炸，這樣薑的味道可以做提味的效果），將櫻花蝦，薑片撈起瀝油備用。取出以紙巾吸乾油。

4 同上鍋熱1大匙油+香油1/2大匙，放入紅蘿蔔炒香後，加入軟化的高麗菜拌炒，再倒入300c.c.櫻花蝦湯加蓋燜煮。

5 起鍋前加入蒜苗、鹽1茶匙拌炒均勻後，盛盤撒上炸香的櫻花蝦即完成。