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Cyndi Zhang
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櫻花蝦高麗菜

櫻花蝦高麗菜

描述

阿基師教你做「櫻花蝦高麗菜」

24 說讚

食材

步驟

  • 櫻花蝦湯:起鍋熱1大匙油,放入櫻花蝦炸香後,加入適量水煉成櫻蝦花蝦湯滾煮,取片入鍋拌煮,取出瀝湯備用。

  • 苗切絲、高麗菜切塊放入塑膠袋1茶匙鹽搖晃鈞勻、紅蘿蔔切絲,備用。

  • 起炒鍋熱適量油,將櫻花蝦回鍋再次炸香,(片可以放入一起炸,這樣的味道可以做提味的效果),將櫻花蝦,片撈起瀝油備用。取出以紙巾吸乾油。

  • 同上鍋熱1大匙油+香油1/2大匙,放入紅蘿蔔炒香後,加入軟化的高麗菜拌炒,再倒入300c.c.櫻花蝦湯加蓋燜煮。

  • 起鍋前加入苗、鹽1茶匙拌炒均勻後,盛盤撒上炸香的櫻花蝦即完成。

小撇步

醃過鹽的蔡一樣要注意把鍋底的溫度拉高,因為它很容易吸熱。所以要把鍋底的溫度預熱得很高。

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