肉醬茄子塔

用的是這樣胖胖的日本種圓茄。去蒂後切片備用。。

將鹽巴均勻灑在茄子片上靜置5分鐘。

用廚房紙巾將茄子滲出的水份吸乾。

將現成的罐頭肉醬備好。(也可以選用不辣的)，高麗菜切細絲備用。

取一片茄子，抹上適量肉醬後擺上少許高麗菜絲 ，再取另一片茄片蓋好並輕壓緊備用。(餡料不要夾太多)

蛋打散，將步驟5均勻的沾上蛋汁後，裹上一麵粉。

適量的油熱鍋，將夾好餡料的茄子下鍋半煎炸到兩面都金黃微焦即可盛出濾油準備裝盤。

把茄子一份一份的疊起，灑上適量的黑胡椒粉就完成嚕~~ 從中間對切開，就可以看到一層層內餡，茄子表面香酥夾層鬆軟，使用現成肉醬很省事又夠味，而且平常害怕這個紫色怪物的小朋友應該也會喜歡吃唷~~~