華視金牌老爸●三明治
描述
由法式料理廚師金牌和長女金歡共同完成的父女三明治，是年輕人做菜的入門，簡單易做又好吃。
管理員小莫吃到金歡親手做的三明治，感動得幾乎落淚，而內向的金歡也因此，默默感受到小莫對自己的心意。
烹飪指導及食譜提供：神旺大飯店 伯品廊 簡承濬主廚
步驟
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首先起個熱鍋，然後煎蛋，記得把蛋黃攪破煎熟，這樣切三明治的時候，蛋黃才不會流得不好看
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把煎好的蛋拿起放入一旁備料區
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切幾片薄薄的里肌肉
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把薄里肌肉下鍋煎，翻面再煎，加點鹽，拿起放在備料區
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在土司上面塗點橄欖油，舖上生菜，里肌肉，蕃茄切片和煎蛋，最後放上起司片，再蓋上一片土司
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然後把三明治放進烤箱稍微烤一下，讓起士片有些融化後取出
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在三明治上插上四支牙籤，對角交叉切兩刀，變成四塊三明治，這樣就完成了
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接下來就是炸洋芋片！首先把馬鈴薯切成薄片
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把馬鈴薯片走水，泡大約半小時，讓澱粉流失，這樣煎起來就不會變黑
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馬鈴薯片走水後，用布把水份壓乾
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馬鈴薯片下鍋炸，直至漂亮的金黃色後取出
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把薯片放在三明治旁當配菜
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三明治完成囉！
小撇步
三明治的料，看要幾個人吃，簡單估量即可。
里肌片的厚度可隨自己喜愛調整，厚薄皆可。
若沒有時間炸洋芋片，購買現成的洋芋片也是很棒！
詳細的分量，之後會補上，再請大家等候！法式料理影音：http://ppt.cc/lSif
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