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雪花僧帽本身肉質很好，不用太多複雜的香料掩蓋過肉質本身的鮮甜軟嫩，用汆燙就能品嘗到細緻的口感，油花均勻的美味，也可以再加上薑絲與香油調味。
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小撇步
豬肉的時候一定要逆紋切，就是與紋路垂直的方向切下去，這樣肉紋結構才會鬆軟，自然可以容易咬開。
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