肉桂打噴嚏｜簡易蛋奶千層派
食材
冷凍起酥片
2張
杏仁片、糖粉(可省略)
適量
蛋奶醬
蛋
1顆
細砂糖
30g
煉乳
15g
低筋麵粉
20g
牛奶
200g
無鹽奶油
20g
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1將蛋和糖、煉乳放置湯鍋裡用打蛋器攪拌一下， 加入過篩的麵粉攪拌至無粉粒， 再倒入牛奶拌勻成蛋奶醬汁。 -
2放置爐子用小火煮至黏綢(中途不時要攪拌防結塊)， 繼續煮到蛋奶汁舉起會流下變光滑為止， 再加入奶油攪拌到均勻，放涼冰箱冷藏1小時後備用。
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3起酥片用叉子搓滿小洞，取個平底鍋熱鍋， 把冷凍起酥片放進烤到微焦澎起， 再翻面烤熟。 4 簡易蛋奶千層派食譜作法，步驟4 起酥片切成8份。
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4起酥片切成8份。
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5蛋奶醬裝至擠花袋(或塑膠袋前端剪洞)， 在起酥片上擠上蛋奶醬，疊起一片擠上醬， 最後再疊上一片起酥片。
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6可以將烤好的杏仁片放上去，再灑上糖粉就完成了！
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7真是不錯吃…
小撇步
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