肉桂打噴嚏|簡易蛋奶千層派

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這個好吃的蛋奶千層派只需要鍋子就可以輕鬆做,利用現成冷凍起酥片(超市都有賣),簡單又方便,短時間就可做出美美宛如法式點心喔!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

冷凍起酥片 2張
杏仁片、糖粉(可省略) 適量
蛋奶醬
1顆
細砂糖 30g
煉乳 15g
低筋麵粉 20g
牛奶 200g
無鹽奶油 20g
  • 1 將蛋和糖、煉乳放置湯鍋裡用打蛋器攪拌一下, 加入過篩的麵粉攪拌至無粉粒, 再倒入牛奶拌勻成蛋奶醬汁。
  • 2 放置爐子用小火煮至黏綢(中途不時要攪拌防結塊), 繼續煮到蛋奶汁舉起會流下變光滑為止, 再加入奶油攪拌到均勻,放涼冰箱冷藏1小時後備用。
  • 3 起酥片用叉子搓滿小洞,取個平底鍋熱鍋, 把冷凍起酥片放進烤到微焦澎起, 再翻面烤熟。 4 簡易蛋奶千層派食譜作法,步驟4 起酥片切成8份。
  • 4 起酥片切成8份。
  • 5 蛋奶醬裝至擠花袋(或塑膠袋前端剪洞), 在起酥片上擠上蛋奶醬,疊起一片擠上醬, 最後再疊上一片起酥片。
  • 6 可以將烤好的杏仁片放上去,再灑上糖粉就完成了!
  • 7 真是不錯吃…
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2013/08/23 發表 2.1 萬 瀏覽

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