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Iris
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阿基師教你做鳳梨蝦球

阿基師教你做鳳梨蝦球
367 說讚 1 一起做

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料
醃料

步驟

  • 美乃滋加罐頭鳳梨汁調勻、草蝦仁開背拍扁吸乾水分,拌入少許蛋白和鹽抓醃,加一點玉米粉抓勻,鳳梨片切丁,備用。

  • 將草蝦仁依序均勻沾裹玉米粉和太白粉備用

  • 起180度油鍋,將草蝦仁下鍋油炸至熟成(約12秒),起鍋前加入鳳梨片一起過油,撈起瀝油。

  • 起鍋,將蝦球、鳳梨片和美乃滋拌炒均勻起鍋,最後擠入檸檬汁、灑上白芝麻檸檬皮屑即可

小撇步

1. 蝦子的水份要吸乾口感才會彈牙。
2. 蝦子抓醃時加一點玉米粉抓勻,等會沾粉時更易附著。

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