Iris 3 食譜 1 粉絲 追蹤 阿基師教你做鳳梨蝦球 367 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 10 分鐘 食材 大草蝦 12隻 罐頭鳳梨片 2片 玉米粉 2大匙 太白粉 2大匙 調味料 檸檬 1/2顆 白芝麻 1大匙 美乃滋 4大匙 醃料 雞蛋 1顆 鹽 適量 玉米粉 一點點 步驟 美乃滋加罐頭鳳梨汁調勻、草蝦仁開背拍扁吸乾水分,拌入少許蛋白和鹽抓醃,加一點玉米粉抓勻,鳳梨片切丁,備用。 將草蝦仁依序均勻沾裹玉米粉和太白粉備用 起180度油鍋,將草蝦仁下鍋油炸至熟成(約12秒),起鍋前加入鳳梨片一起過油,撈起瀝油。 起鍋,將蝦球、鳳梨片和美乃滋拌炒均勻起鍋,最後擠入檸檬汁、灑上白芝麻、檸檬皮屑即可 小撇步 1. 蝦子的水份要吸乾口感才會彈牙。 2. 蝦子抓醃時加一點玉米粉抓勻,等會沾粉時更易附著。 9,430 瀏覽 2013/08/16 發表