【烘培筆記】水果鬆餅(pan cake)~


梁小蝶
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跟著做

今天分享的是很受大家歡迎,而且做法很簡單的〝鬆餅〞(pan cake)
不用特別買鬆餅粉,用低筋麵粉與泡打粉..等就能自己調出鬆餅麵糊囉:p

其實一般來說鬆餅可簡略分為二種,
其一就是這種圓盤狀的pan cake,另一種格子狀的是waffle (格子鬆餅)
通常外面賣的都以waffle為主,
而出現在動漫裡和鬆餅粉外盒上的大都是pan cake
不過不管哪種都深得我心呀~♥

份量
2 人份
熱量
食材
1杯(120g)
1小匙
1/4小匙
1個
2大匙
1杯(240c.c.)
  • 1
    低筋麵粉、泡打粉及鹽倒入一個大碗中,拌均勻
  • 2
    取另一容器,將蛋及糖以打蛋器拌勻後,加入牛奶、油拌勻
  • 3
    將(1)分次倒入(2)中拌勻,再放置10分鐘讓麵糰鬆弛更均勻
  • 4
    取一平底鍋熱鍋,舀一匙麵糊倒入鍋中以小火煎,待麵糊產生許多泡孔且周圍轉乾時即可翻面,再煎一下至熟即可。
小撇步

1.步驟3拌勻麵糊時可能會有一些顆粒未散狀,但不用過度攪拌以免出筋~
2.因各家火力及鍋子受熱程度不同,請依狀況調整煎的時間:)
3.除了裝飾水果外,再加1匙冰淇淋及鮮奶油,撒上巧克力米,就變成華麗的下午茶啦~(當然熱量也.... XDD)

2013/08/04 發表 4,396 瀏覽
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