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梁小蝶
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【烘培筆記】水果鬆餅(pan cake)~

【烘培筆記】水果鬆餅(pan cake)~

描述

今天分享的是很受大家歡迎,而且做法很簡單的〝鬆餅〞(pan cake)
不用特別買鬆餅粉,用低筋麵粉與泡打粉..等就能自己調出鬆餅麵糊囉:p

其實一般來說鬆餅可簡略分為二種,
其一就是這種圓盤狀的pan cake,另一種格子狀的是waffle (格子鬆餅)
通常外面賣的都以waffle為主,
而出現在動漫裡和鬆餅粉外盒上的大都是pan cake
不過不管哪種都深得我心呀~♥

份量

2 人份

食材

步驟

  • 低筋麵粉、泡打粉及鹽倒入一個大碗中,拌均勻

  • 取另一容器,將蛋及糖以打蛋器拌勻後,加入牛奶、油拌勻

  • 將(1)分次倒入(2)中拌勻,再放置10分鐘讓麵糰鬆弛更均勻

  • 取一平底鍋熱鍋,舀一匙麵糊倒入鍋中以小火煎,待麵糊產生許多泡孔且周圍轉乾時即可翻面,再煎一下至熟即可。

小撇步

1.步驟3拌勻麵糊時可能會有一些顆粒未散狀,但不用過度攪拌以免出筋~
2.因各家火力及鍋子受熱程度不同,請依狀況調整煎的時間:)
3.除了裝飾水果外,再加1匙冰淇淋及鮮奶油,撒上巧克力米,就變成華麗的下午茶啦~(當然熱量也.... XDD)

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梁小蝶 693 食譜 4,003 粉絲

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