【烘培筆記】水果鬆餅(pan cake)~
今天分享的是很受大家歡迎，而且做法很簡單的〝鬆餅〞(pan cake)
不用特別買鬆餅粉，用低筋麵粉與泡打粉..等就能自己調出鬆餅麵糊囉：p
其實一般來說鬆餅可簡略分為二種，
其一就是這種圓盤狀的pan cake，另一種格子狀的是waffle (格子鬆餅)
通常外面賣的都以waffle為主，
而出現在動漫裡和鬆餅粉外盒上的大都是pan cake
不過不管哪種都深得我心呀~♥
食材
低筋麵粉
1杯(120g)
泡打粉
1小匙
鹽
1/4小匙
蛋
1個
細砂糖
2大匙
牛奶
1杯(240c.c.)
液體植物油(例如：沙拉油、橄欖油)
2大匙
-
1低筋麵粉、泡打粉及鹽倒入一個大碗中，拌均勻
-
2取另一容器，將蛋及糖以打蛋器拌勻後，加入牛奶、油拌勻
-
3將(1)分次倒入(2)中拌勻，再放置10分鐘讓麵糰鬆弛更均勻
-
4取一平底鍋熱鍋，舀一匙麵糊倒入鍋中以小火煎，待麵糊產生許多泡孔且周圍轉乾時即可翻面，再煎一下至熟即可。
小撇步
1.步驟3拌勻麵糊時可能會有一些顆粒未散狀，但不用過度攪拌以免出筋~
2.因各家火力及鍋子受熱程度不同，請依狀況調整煎的時間：)
3.除了裝飾水果外，再加1匙冰淇淋及鮮奶油，撒上巧克力米，就變成華麗的下午茶啦~(當然熱量也.... XDD)
討論共 0 則